Сообщений в теме: 4696

[Владимир Горчак]

Гладырь Виталий, on 14 May 2017 - 03:23 PM, said:

до мультиварки руки еще не дошли. зато перестал воевать еще с одной своей фобией - заказал и изготовили мне ящик для вяления рыбы - все равно ем, решил - лучше уж самому вялить - процесс таки интимный - сегодня вывесил 9 кг. тарани. фото сделаю - выставлю. солил сухим посолом - будем посмотреть, что с этого выйдет ...

Когда то тоже занимался вялением бычков. Но там есть хитрости. Чтобы не заводились червяки от мух, надо смазать подсолнечным маслом и огородить марлей.

[Ольга Капустина]

Владимир Горчак, on 14 May 2017 - 03:18 PM, said:

Рецепт блюда, которое очень любят все мои. Готовится в мультиварке. У меня большая мультиварка, поэтому готовлю сразу много. Мясо свинина 2 кг. Раньше покупал шейку, но недавно пришел к выводу, что очень подходит для блюда подчеревка и по цене процентов на 30 дешевле. Лук-1 кг, морковь-1,5 кг, чернослив 0,5 кг, перец болгарский 2 большие штуки, 0,5 кг томат пасты, соль и перец. Никаких дополнительных специй не требуется. Лук режется, морковь нарезается брусочками и в режиме "поджарка" поджаривается в мультиварке.

Мультиварка - это моя тема )) Делаю тоже самое, только без чернослива и перца, закладываю все одновременно и ставлю режим "выпечка". И лука-моркови поменьше. Купила себе вот такое приспособление - лук за пару оборотов в мелкие кусочки превращает. Твой вариант обязательно попробую.

https://ru.aliexpres...0608.0.0.UjP9AE

[Гладырь Виталий]

Владимир Горчак, on 14 May 2017 - 03:31 PM, said:

Когда то тоже занимался вялением бычков. Но там есть хитрости. Чтобы не заводились червяки от мух, надо смазать подсолнечным маслом и огородить марлей.

я же говорю - заказал специальный ящик для вяления - плотно оббитый сеткой, с дверцей и прутками - сделали по моим хотелкам. осенью, намерен вялить крупного леща.

[Владимир Горчак]

Ольга Капустина, on 14 May 2017 - 04:13 PM, said:

Мультиварка - это моя тема )) Делаю тоже самое, только без чернослива и перца, закладываю все одновременно и ставлю режим "выпечка". И лука-моркови поменьше. Купила себе вот такое приспособление - лук за пару оборотов в мелкие кусочки превращает. Твой вариант обязательно попробую.

https://ru.aliexpres...0608.0.0.UjP9AE

Так без перца и чернослива это совсем другое блюдо . В них вся прелесть, аромат и тонкий вкус. А куски я, почему то, люблю большие. Тот же салат из крабовых намного вкуснее, когда все порезано большими кусками, я так думаю

Сообщение отредактировал Владимир Горчак: 14 May 2017 - 04:38 PM

[Boris Shteynberg]

Гладырь Виталий, on 14 May 2017 - 04:16 PM, said:

я же говорю - заказал специальный ящик для вяления - плотно оббитый сеткой, с дверцей и прутками - сделали по моим хотелкам. осенью, намерен вялить крупного леща.

У нас есть в  продаже недорогие коммерческие газовые коптильни

https://www.samsclub...plp:product:1:2

но мне лень

[Гладырь Виталий]

Boris Shteynberg, on 14 May 2017 - 05:39 PM, said:

У нас есть в  продаже недорогие коммерческие газовые коптильни

https://www.samsclub...plp:product:1:2

но мне лень

предпочитаю естественную ферментацию, с точки зрения здорового питания, да и вкуса, пожалуй.  всяческие пастурма, бастурма, хамоны и пр. - это моя еда.

[Гладырь Виталий]

наш ритейл, тащит из Европы всяческое мыло и поднимает на нем две, а то и три цены. найти приличный кофе или какао - невозможно.из Амэрыкы, прислали JIM'S organic и KICKING HORSE coffee - это нечто, вставляет все, что у нас в продаже. также CACAO POWDER - отличная вещь. странно все это - для пацанов 30 проц. прибыль - уже не прибыль, подавай 200-300? по вину - это вообще ужас - все отрава.

[Евгений Плитко]

Гладырь Виталий, on 16 May 2017 - 01:53 PM, said:

наш ритейл, тащит из Европы всяческое мыло и поднимает на нем две, а то и три цены. найти приличный кофе или какао - невозможно.из Амэрыкы, прислали JIM'S organic и KICKING HORSE coffee - это нечто, вставляет все, что у нас в продаже. также CACAO POWDER - отличная вещь. странно все это - для пацанов 30 проц. прибыль - уже не прибыль, подавай 200-300? по вину - это вообще ужас - все отрава.

А сыры импортные, хамон, оливковое масло?
Только контрабанда спасает.

[Дегтярь (Глушко) Зоя]

[Гладырь Виталий]

сухого посола между тем

Прикрепленные файлы

•  DSC_0750.jpg   320.25К   7 Количество загрузок:

[Гладырь Виталий]

начнем помолясь ...

Прикрепленные файлы

•  DSC_0863.jpg   322.53К   27 Количество загрузок:

[Гультяева Екатерина Викторовна]

Гладырь Виталий, on 22 May 2017 - 01:46 AM, said:

начнем помолясь ...

Как текут слюнки.. Это из нового устройства? Жена ваша не меняется, такая же красивая и стройная!! Счастья Вам!

[Владимир Горчак]

Виталий, на Привозе ждут твою продукцию.

Прикрепленные файлы

•  zwey0aY-6KA.jpg   173.78К   2 Количество загрузок:

[Гладырь Виталий]

Владимир Горчак, on 22 May 2017 - 02:07 PM, said:

Виталий, на Привозе ждут твою продукцию.

не, я копченую не ем - коптят ее в химическом растворе. на днях угостили большим карпом - дык мы его у соседа на мангале приготовили и укатали под 5л. бочонок белого сухого - контрабандный . карп порезали на стейки, замариновали и на решетку - затем сбрызнуть лимоном.

[Гладырь Виталий]

сварил амэрыканське органик какао на украинском домашнем молоке - это нечто!!!

[Евгений Плитко]

Гладырь Виталий, on 28 May 2017 - 12:46 PM, said:

сварил амэрыканське органик какао на украинском домашнем молоке - это нечто!!!

Сегодня, утром, как всегда по воскресеньем, купил молоко у своей молочницы из Тульчина. Жирное, как растопленное сливочное масло.

[Гладырь Виталий]

Евгений Плитко, on 28 May 2017 - 12:51 PM, said:

Сегодня, утром, как всегда по воскресеньем, купил молоко у своей молочницы из Тульчина. Жирное, как растопленное сливочное масло.

с каждым годом все труднее решать молочно-масленные проблемы  - сокращается поголовье, молодежь этим заниматься не будет

[Евгений Плитко]

Гладырь Виталий, on 28 May 2017 - 02:10 PM, said:

с каждым годом все труднее решать молочно-масленные проблемы  - сокращается поголовье, молодежь этим заниматься не будет

В Винницкой области народ держит много коров. Когда проезжал мост через южный Буг, на берегах этой речки паслось стадо, ну очень много коров было.
Тульчинское молоко на Демиевском рынке разбирают мгновенно. Поэтому я накануне звоню и заказываю 1.5 л молока (20грн) и 300 гр. творога (20грн).
Рынок открывается в 7 утра, в 7-30 я уже делаю базар, в 8 уже пью утренний капучино в одного и того же бариста.

[Валентина Савченко]

Гладырь Виталий, on 28 May 2017 - 02:10 PM, said:

с каждым годом все труднее решать молочно-масленные проблемы  - сокращается поголовье, молодежь этим заниматься не будет

Правда?  А у нас на Слобожанщине  стада коров пока еще пасутся
А молочку прям по дом привозит хозяйка с соседней деревни

[Гладырь Виталий]

Евгений Плитко, on 28 May 2017 - 02:23 PM, said:

В Винницкой области народ держит много коров. Когда проезжал мост через южный Буг, на берегах этой речки паслось стадо, ну очень много коров было.
Тульчинское молоко на Демиевском рынке разбирают мгновенно. Поэтому я накануне звоню и заказываю 1.5 л молока (20грн) и 300 гр. творога (20грн).
Рынок открывается в 7 утра, в 7-30 я уже делаю базар, в 8 уже пью утренний капучино в одного и того же бариста.

да, пена с домашнего жирного молока, отменная получается