Сообщений в теме: 4696

[Гультяева Екатерина Викторовна]

Гладырь Виталий, on 28 April 2016 - 11:39 AM, said:

Жена сейчас истекает - запах ! - держусь из последних сил )

О, так может тоже рецепт, но я на закваске все делаю...

[Дегтярь (Глушко) Зоя]

Гладырь Виталий, on 28 April 2016 - 11:39 AM, said:

Жена сейчас истекает - запах ! - держусь из последних сил )

Виталий, что-то нужно здесь поправить

[Гладырь Виталий]

Дегтярь (Глушко) Зоя, on 28 April 2016 - 12:33 PM, said:

Виталий, что-то нужно здесь поправить

Та не - кремень, осталось пару дней - дотерплю )

[Дегтярь (Глушко) Зоя]

Гладырь Виталий, on 28 April 2016 - 12:44 PM, said:

Та не - кремень, осталось пару дней - дотерплю )

Ну, истекает, так истекает. Держись!

[Бушуев Василий]

Пост - это серьёзно. :-)))

[Гладырь Виталий]

Бушуев Василий, on 28 April 2016 - 01:54 PM, said:

Пост - это серьёзно. :-)))

Таки да )

[Гультяева Екатерина Викторовна]

Дегтярь (Глушко) Зоя, on 28 April 2016 - 01:02 PM, said:

Ну, истекает, так истекает. Держись!

Бушуев Василий, on 28 April 2016 - 01:54 PM, said:

Пост - это серьёзно. :-)))

Гладырь Виталий, on 28 April 2016 - 01:59 PM, said:

Таки да )

Кому что, а я о рецептах..

[Гладырь Виталий]

Гультяева Екатерина Викторовна, on 28 April 2016 - 02:27 PM, said:

Кому что, а я о рецептах..

Жена заканчивает - сфотает и выставит вместе с рецептом

[Валентина Савченко]

Гультяева Екатерина Викторовна, on 28 April 2016 - 02:27 PM, said:

Кому что, а я о рецептах..

А я вот только что испекла. По своему проверенному рецепту, здесь где-то постила его.  Паски пеку небольшие ( семья ж большая...  детвора с внуками приедут ) . Глазурью покрою и украшу в субботу
 паски2016.jpg   49.83К   2 Количество загрузок:

Сообщение отредактировал Валентина Савченко: 28 April 2016 - 04:46 PM

[Гладырь Виталий]

рецепт собственно

Поставьте опару: 0,5 стакана кипящего молока заварите 100 г муки,быстро помешивая деревянной ложкой до получение эластичной массы. Разведите дрожжи в 0,5 стакана теплого молока и смешайте со 100 г муки,оставьте на 10 минут.Соединить обе смеси,накройте и поставьте на 1-2 часа, чтобы тесто поднялось. Принимаемся за "заливку". Желтки ,соль и сахар сотрите в однородную массу и взбейте до бела. Теперь половину заливки в подошедшую дрожжевую смесь, добавьте 250 г муки, хорошенько вымесите и дайте подойти за час. Час прошел тесто подошло. Залейте вторую половину заливки, добавьте 500 г муки и месите до тех пор пока тесто не будет отходить от рук. Тесто готово. Влейте в него постепенно растопленное сливочное масло, снова как следует вымесить. Добавьте пряности и коньяк. Дайте тесту снова подойти. И вот после вторичного подъема теста, примните его, добавьте 2/3 всего изюма и цукатов предварительно обваляв их в муке и дайте тесту подойти в третий раз. А теперь разделим тесто и переложим его в заранее подготовленные формы(не забывайте,что только до половины формы) засыпайте оставшийся изюм и цукаты сверху и снова дайте подойти подняться тесту на 2/3 формы. Обмажьте его яичным желтком и поставьте в духовку на небольшой огонь. Только не забудьте , что духовка должна быть хорошо прогрета. Через 45 минут могу гарантировать, вы достанете из духовки великолепные и ароматные куличи. Для пасхального кулича надо: 1кг муки, 50г дрожжей, 1-1,5 стакана молока, 10 желтков, 3 белка, 250 г сахара, 200 г масла сливочного, 100 г изюма, 25 г коньяка, 25 г цукатов, 3 чайные ложки лимонной цедры или 1 чайная ложка кардамона (молотого), и 0,5 чайной ложки тертого мускатного ореха, 3-4 ложки ванильного сахара и только один грамм соли

Прикрепленные файлы

•  sm_pl0yX-8Y.jpg   82.29К   3 Количество загрузок:

[Гультяева Екатерина Викторовна]

Валентина Савченко, on 28 April 2016 - 04:08 PM, said:

А я вот только что испекла. По своему проверенному рецепту, здесь где-то постила его.  Паски пеку небольшие ( семья ж большая...  детвора с внуками приедут ) . Глазурью покрою и украшу в субботу
паски2016.jpg

Валюша, ну это же немыслимо столько испечь?? Сколько же всего... у тебя ушло на такое кол-во пасок??

[Валентина Савченко]

Гультяева Екатерина Викторовна, on 28 April 2016 - 06:47 PM, said:

Валюша, ну это же немыслимо столько испечь?? Сколько же всего... у тебя ушло на такое кол-во пасок??

Катя! Считай, рабочий день.... а заодно и лёгкий пост   На яблоках посидела.... правда вечером творожно-рисовая запеканка (духовка ж раскочегарена )
А продуктов совсем немного:
2 кг муки, 600 гр молока, 12 яиц, 600 гр масла, 4 ст.сахара, 400 гр изюма, 100 гр дрожжей, соль, ваниль, глазурь...

Сообщение отредактировал Валентина Савченко: 28 April 2016 - 07:31 PM

[Гладырь Виталий]

Закончили развлекаться http://greencocktail...и-куличи-готовы

Сообщение отредактировал Гладырь Виталий: 28 April 2016 - 07:58 PM

[Валентина Савченко]

Гладырь Виталий, on 28 April 2016 - 07:56 PM, said:

Закончили развлекаться http://greencocktail...-это-семейный-и

Очень симпатичные куличи! И, наверное, вкусняшки!  Хозяюшка умничка!

[Гультяева Екатерина Викторовна]

Валентина Савченко, on 28 April 2016 - 07:25 PM, said:

Катя! Считай, рабочий день.... а заодно и лёгкий пост   На яблоках посидела.... правда вечером творожно-рисовая запеканка (духовка ж раскочегарена )
А продуктов совсем немного:
2 кг муки, 600 гр молока, 12 яиц, 600 гр масла, 4 ст.сахара, 400 гр изюма, 100 гр дрожжей, соль, ваниль, глазурь...

600гр масла 4 стакана сахара  12 яиц ( не желтков?) и всего 2 кг муки?? Так тесто жидкое?

[Гультяева Екатерина Викторовна]

Гладырь Виталий, on 28 April 2016 - 04:21 PM, said:

рецепт собственно

Поставьте опару: 0,5 стакана кипящего молока заварите 100 г муки,быстро помешивая деревянной ложкой до получение эластичной массы. Разведите дрожжи в 0,5 стакана теплого молока и смешайте со 100 г муки,оставьте на 10 минут.Соединить обе смеси,накройте и поставьте на 1-2 часа, чтобы тесто поднялось. Принимаемся за "заливку". Желтки ,соль и сахар сотрите в однородную массу и взбейте до бела. Теперь половину заливки в подошедшую дрожжевую смесь, добавьте 250 г муки, хорошенько вымесите и дайте подойти за час. Час прошел тесто подошло. Залейте вторую половину заливки, добавьте 500 г муки и месите до тех пор пока тесто не будет отходить от рук. Тесто готово. Влейте в него постепенно растопленное сливочное масло, снова как следует вымесить. Добавьте пряности и коньяк. Дайте тесту снова подойти. И вот после вторичного подъема теста, примните его, добавьте 2/3 всего изюма и цукатов предварительно обваляв их в муке и дайте тесту подойти в третий раз. А теперь разделим тесто и переложим его в заранее подготовленные формы(не забывайте,что только до половины формы) засыпайте оставшийся изюм и цукаты сверху и снова дайте подойти подняться тесту на 2/3 формы. Обмажьте его яичным желтком и поставьте в духовку на небольшой огонь. Только не забудьте , что духовка должна быть хорошо прогрета. Через 45 минут могу гарантировать, вы достанете из духовки великолепные и ароматные куличи. Для пасхального кулича надо: 1кг муки, 50г дрожжей, 1-1,5 стакана молока, 10 желтков, 3 белка, 250 г сахара, 200 г масла сливочного, 100 г изюма, 25 г коньяка, 25 г цукатов, 3 чайные ложки лимонной цедры или 1 чайная ложка кардамона (молотого), и 0,5 чайной ложки тертого мускатного ореха, 3-4 ложки ванильного сахара и только один грамм соли

Попробовала на молоке заварить муку, увы комочки и я не решилась это пустить в свою закваску.

[Сергей Симаков]

Гладырь Виталий, on 28 April 2016 - 12:44 PM, said:

Та не - кремень, осталось пару дней - дотерплю )

пост соблюдаю,не грешу,
            на этом фоне,
            на Пасху яйца распишу-
            в тату салоне

[Валентина Савченко]

Гультяева Екатерина Викторовна, on 29 April 2016 - 07:53 AM, said:

600гр масла 4 стакана сахара  12 яиц ( не желтков?) и всего 2 кг муки?? Так тесто жидкое?

Нет не жидкое .... не густое, а густенькое как-бы

[Гультяева Екатерина Викторовна]

Ну, не правильно бы было не выставить свое творение. В основном по рецепту Люды.  F 005.jpg   111.78К   0 Количество загрузок:
4 файла грузила, а вижу только один.
В памяти осталось как " истекал" Виталий... и вот нашла соответствующий цветок, жаль, что с пасКой не смотрится

Сообщение отредактировал Гультяева Екатерина Викторовна: 29 April 2016 - 01:49 PM

[Людмила Аксенюк]

Валентина Савченко, on 28 April 2016 - 04:08 PM, said:

А я вот только что испекла. По своему проверенному рецепту, здесь где-то постила его.  Паски пеку небольшие ( семья ж большая...  детвора с внуками приедут ) . Глазурью покрою и украшу в субботу
паски2016.jpg

Валя, паски треснули?