Сообщений в теме: 4696

[Гладырь Виталий]

Валентина Савченко, on 04 February 2014 - 06:00 PM, said:

А от кожи освобождали сырые? Не замороженные?

Их везли в багажнике, поэтому замороженные. Живых обдают кипятком и затем чистят.

[Анна Коренфельд]

Гладырь Виталий, on 04 February 2014 - 06:02 PM, said:

Их везли в багажнике, поэтому замороженные. Живых обдают кипятком и затем чистят.

я пробовала по разному чистить окуней. В случае с кипятком вместе с окунячей шерстью сходит и кожа, при  жарении такой окунь теряет аппетитную корочку.. Если чистить замороженную неправильной формы, как окуня сложили, так он и замерз комом, то его все равно нужно чуть разморозить, потом заморозить. Весной я покупаю окуней, вынимаю икру, готовлю ее, а с рыбы делаю тараньку.

[Гладырь Виталий]

Анна Коренфельд, on 05 February 2014 - 10:34 PM, said:

я пробовала по разному чистить окуней. В случае с кипятком вместе с окунячей шерстью сходит и кожа, при  жарении такой окунь теряет аппетитную корочку.. Если чистить замороженную неправильной формы, как окуня сложили, так он и замерз комом, то его все равно нужно чуть разморозить, потом заморозить. Весной я покупаю окуней, вынимаю икру, готовлю ее, а с рыбы делаю тараньку.

Вчера пробовали приготовить окуней так как готовят раки - получилось и вкус очень похож. В отличие от ухи тушки бросают в кипящий бульон, концентрация немного больше и не переварить! - закипели, выключть и дать 15 минут настояться, Потом две вилки и вперед. Мясо конечно очень похоже, но все таки раки есть раки.

[Валентина Савченко]

Гладырь Виталий, on 01 February 2014 - 09:03 PM, said:

Как известно алкоголь уносит из организма полезные вещества. Для пополнения в частности калием, много употребляем узвара из сухофруктов - рекомендую.

А мы из морозилки замороженные употребляем:
малину, вишню,абрикос, кизил и др
 1.jpg   166.13К   0 Количество загрузок:

[Чудная Светлана]

Мне абрикос замороженный не очень по вкусу... может неправильно делаю заморозку..?

[Валентина Савченко]

Чудная Светлана, on 07 February 2014 - 02:52 PM, said:

Мне абрикос замороженный не очень по вкусу... может неправильно делаю заморозку..?

Он кислый какой-то получается, хоть и сладкий был. Но зато в пирог отлично!

[Чудная Светлана]

Валентина Савченко, on 07 February 2014 - 02:53 PM, said:

Он кислый какой-то получается, хоть и сладкий был. Но зато в пирог отлично!

Для пирогов в самый раз))))

[Бушуев Василий]

Гладырь Виталий, on 10 February 2014 - 08:43 PM, said:

Вот еду с работы. Снег тает, дождь моросит, попал в часы пик - народ паркуется где попало, мечется по гастрономам в поисках хлеба и чего нибудь. Пока доехал впал в состояние тихой тоски. Висит туман, воды по колено (да простит меня Василий за отсутствие знаков) - полная безнадега.  Но у нас с собой было ……  Само собой всяческие солености+ икра сельди из банок (российского производства) взбитая с домашним сливочным маслом и положенная на правильный черный хлеб + филе окуней в изысканном соусе + Белорусское мороженное = плохую погоду нивелировали. Друзья, когда сомнения гложут душу - накатите стакан, другой и ложитесь спать - новое утро подарит новые надежды!

Правильные слова. Хорошие слова.
Моментально в "нравится" ткнул.

[Гультяева Екатерина Викторовна]

Гладырь Виталий, on 10 February 2014 - 08:43 PM, said:

Вот еду с работы. Снег тает, дождь моросит, попал в часы пик - народ паркуется где попало, мечется по гастрономам в поисках хлеба и чего нибудь. Пока доехал впал в состояние тихой тоски. Висит туман, воды по колено (да простит меня Василий за отсутствие знаков) - полная безнадега.  Но у нас с собой было ……  Само собой всяческие солености+ икра сельди из банок (российского производства) взбитая с домашним сливочным маслом и положенная на правильный черный хлеб + филе окуней в изысканном соусе + Белорусское мороженное = плохую погоду нивелировали. Друзья, когда сомнения гложут душу - накатите стакан, другой и ложитесь спать - новое утро подарит новые надежды!

А я сразу представляю эту сельдь (какая в каких банках, российская откуда?) ну и т.д. Белорусское мороженое тоже под закуску, а наверное виски пили.
Здорово, Виталий!  Когда хорошая компания все вкусно. А я что-то последнее время,  что ни куплю, все не вкусное. Лучше своей жареной картошки  ничего нет, да еще кусочек сала с базара. Сельдь в магазинах такая красивая лежит, возьмешь или мягкая или пересоленная или сухая, тоже самое и о другой рыбе.

[Владимир Горчак]

Гультяева Екатерина Викторовна, on 11 February 2014 - 10:47 AM, said:

А я сразу представляю эту сельдь (какая в каких банках, российская откуда?) ну и т.д. Белорусское мороженое тоже под закуску, а наверное виски пили.
Здорово, Виталий!  Когда хорошая компания все вкусно. А я что-то последнее время,  что ни куплю, все не вкусное. Лучше своей жареной картошки  ничего нет, да еще кусочек сала с базара. Сельдь в магазинах такая красивая лежит, возьмешь или мягкая или пересоленная или сухая, тоже самое и о другой рыбе.

Практически, все сам делаю. И хлеб, и майонез, и семгу однодневку, и соленые шампиньоны и вешенки. На очереди освоить сливочное масло, потому что, то, что продают это наполовину маргарин. Мясо-только свежее и только в данному столу. Через пару часов это уже не то. Коптить перестал, вроде как вредно. Хотя... очень уж вкусно. Надо по весне возобновить этот процесс.

[Гладырь Виталий]

Владимир Горчак, on 11 February 2014 - 11:04 AM, said:

Практически, все сам делаю. И хлеб, и майонез, и семгу однодневку, и соленые шампиньоны и вешенки. На очереди освоить сливочное масло, потому что, то, что продают это наполовину маргарин. Мясо-только свежее и только в данному столу. Через пару часов это уже не то. Коптить перестал, вроде как вредно. Хотя... очень уж вкусно. Надо по весне возобновить этот процесс.

Масло делать элементарно. Берем свежие сливки, ставим в холодильник на сутки, достаем на пару часов пусть стоят при комнатной температуре, одеваем одноразовую перчатку, взбиваем в миске до отделения сыворотки и получения мягкой однородной массы, сливаем сыворотку, споласкиваем холодной водой масло и фасуем. Выход с литра около 800 гр. Лучше делать май- июнь,  когда жирное молоко и морозить в морозильной камере. Когда дети жили с нами - морозили не менее 20 кг.

[Владимир Горчак]

Гладырь Виталий, on 11 February 2014 - 11:27 AM, said:

Масло делать элементарно. Берем свежие сливки, ставим в холодильник на сутки, достаем на пару часов пусть стоят при комнатной температуре, одеваем одноразовую перчатку, взбиваем в миске до отделения сыворотки и получения мягкой однородной массы, сливаем сыворотку, споласкиваем холодной водой масло и фасуем. Выход с литра около 800 гр. Лучше делать май- июнь,  когда жирное молоко и морозить в морозильной камере. Когда дети жили с нами - морозили не менее 20 кг.

Спасибо Виталий! Теоретическую часть я уже освоил

[Валентина Савченко]

Мусиенко Лариса, on 26 January 2014 - 05:19 PM, said:

Давно хотела поделиться рецептом своего любимого Бананового кекса.

...................
Выложить полученную массу в предварительно смазанную растительным маслом форму (с дыркой посередине), постучать, чтоб вышел воздух и тесто разровнялось.



P.S. Оригинальный рецепт ЗДЕСЬ и ЗДЕСЬ, я делаю половину порции, т.к. у меня маленькая форма.

Лариса! Узнаёшь свой кекс?

Рецепт твой. Только я украсила его малиной свежемороженной и соду гасила яблочным уксусом.Ну, и попробовала выпечь в прямоугольной форме.
Получился вот такой пирог к чаю
 кексмалинабанан.jpg   63.67К   2 Количество загрузок:

[Ольга Эрли]

Валя, какая же ты молодчина!

[Дегтярь (Глушко) Зоя]

Валентина Савченко, on 13 February 2014 - 02:01 PM, said:

Лариса! Узнаёшь свой кекс?

Рецепт твой. Только я украсила его малиной свежемороженной и соду гасила яблочным уксусом.Ну, и попробовала выпечь в прямоугольной форме.
Получился вот такой пирог к чаю
кексмалинабанан.jpg

Валя, сколько у тебя часов в сутках?

[Валентина Савченко]

Ольга Эрли, on 13 February 2014 - 04:09 PM, said:

Валя, какая же ты молодчина!

Дегтярь (Глушко) Зоя, on 13 February 2014 - 04:25 PM, said:

Валя, сколько у тебя часов в сутках?

Девочки! Приезжайте на чай
Зоя! Твой вопрос про  выплату пенсий держу на контроле
Пока выплачивают четко без задержки.
(пишу здесь...не помню в какой теме ты спрашивала)

.............

Про сутки:
Главное рационально распределить загрузку светового дня Правда-правда

Сообщение отредактировал Валентина Савченко: 13 February 2014 - 05:56 PM

[Гультяева Екатерина Викторовна]

Пирог вкусняшка  получился! А нам зарплату не выплатили, ждем с 5го февраля. Цены кругом растут, картошка самая дешевая 7грн за кг. Где же 3млд. Путина, куда ушли?

[Валентина Савченко]

Гультяева Екатерина Викторовна, on 14 February 2014 - 09:31 AM, said:

Пирог вкусняшка  получился! А нам зарплату не выплатили, ждем с 5го февраля. Цены кругом растут, картошка самая дешевая 7грн за кг. Где же 3млд. Путина, куда ушли?

Отож!
Канадцы предлагают гаранту отдать деньги Путину взад(по- Расторгуеву) . А они могут дать 20млрд. Прокушаем и их

Сообщение отредактировал Валентина Савченко: 14 February 2014 - 05:00 PM

[Boris Shteynberg]

баранья ножка без костей из Новой Зеландии

Прикрепленные файлы

•  IMG_0904.JPG   121.21К   2 Количество загрузок:
•  IMG_0905.JPG   108.83К   4 Количество загрузок:
•  IMG_0906.JPG   182.99К   5 Количество загрузок:
•  IMG_0909.JPG   166.84К   6 Количество загрузок:
•  IMG_0910.JPG   134.72К   5 Количество загрузок:

[Гультяева Екатерина Викторовна]

Ну здесь наверное несколько ножек или это свиная ножка. Интересно на сколько кг эта ножка и сколько стоит это в Америке?