Сообщений в теме: 4696

[Антонина Микитина (Якушенко)]

Антонина Микитина (Якушенко), on 25.2.2012, 8:07, said:

Валюшка, все правильно! И в чатике рецепт еще есть - я глянула. Сейчас я попробую поискать его в теме.

Замудохалась искать свой рецепт в теме! Напишу еще раз:
2-3 яйца,  0,5 л кефира, щепотка соли, 1-2 ст.л. сахара, щепотка соды, около 2-х ст.л. растительного масла и мука. Муки сперва добавляю так, чтоб тесто было чуть гуще  (как на оладьи - так легче вымешать все комочки).   А потом подливаю воду и довожу до нужной (блинной) густоты.
  Начинку делаю разную:
1)  мясную - эту все знают, не буду даже останавливаться на ней.
2)  печеночную -  0,5 кг печени (мои любят куриную) с луком, соль, перец -  жарю на сливочном + растительной масле около 5 -7  минут.
     отвариваю 3 яйца, чищу, естеСьно,  и все это добро через мясорубку.  Вымешиваю.
3)  творог + много резанной зелени (укроп, петрушка) + чеснок, соль + чуть сметаны  - вымешиваю.

Нравится такой вариант:
  2-й  начинкой намазываю блины, скручиваю в трубочку рулетиком.   Потом 3-й начинкой смазываю.  
Нарезаю эти рулетики наискосок  на кусочки около 5 см и выкладываю на блюдо - это хорошо для закуси, если пришли внезапно гости.
Получается много кусочков и каждому достанется.

УСЁ!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[Валентина Савченко]

Антонина Микитина (Якушенко), on 25.2.2012, 6:49, said:

УСЁ!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Спасибо , Тоня!  
А я сейчас вот на быструю руку с начинкой (твердый сыр , натертый на "крупную" терку и сл. масло кусочек) испекла. Еще на сковороде. Ща бум чаевничать.
На сковороде я их пропариваю в сл. масле с чуть водичкой.

Всех с Масленицей
 __.jpg   50.53К   3 Количество загрузок:

Сообщение отредактировал Валентина Савченко: 25 February 2012 - 06:34 PM

[Лариса Шайденко (Пивнева)]

Владимир Коваль, on 15.2.2012, 22:29, said:

Тут могу подтвердить. В Кировограде почти исчез из продажи творог. Раньше во всех магазинчиках и хлебных ларьках лежал заводской, из районов привезённый.

Не смогла сразу ответить Владимиру . Вот такое изобилие творожной продукции в ближайшем от меня супермаркете "Сільпо" . Куда делся творог в Кировограде ? Это ведь каких-то 120-150 км ...
+

[Лушин Ролан]

Лариса Шайденко (Пивнева), on 28.2.2012, 10:06, said:

Не смогла сразу ответить Владимиру . Вот такое изобилие творожной продукции в ближайшем от меня супермаркете "Сільпо" . Куда делся творог в Кировограде ? Это ведь каких-то 120-150 км ...

Да просто продавцы быстро прячут творог как только Володя в магазин заходит... Видимо есть причина...

[Виктория Матросова]

Лариса Шайденко (Пивнева), on 28.2.2012, 11:06, said:

Куда делся творог в Кировограде ?

Александрия  от Кировограда в  65 км, завтра еду туда, везу отчёты заодно и проверю...

[Анна Коренфельд]

Чтоб после поедания бутерброда с колбасой в ваш организм попало мясо, колбасу надо класть не на кусок хлеба, а на кусок мяса.

[Виктория Матросова]

Вчера заходила в Кировграде в "ФУРШЕТ", всё в порядке с творогом.

[Костюк Сергей]

Кто имеет реальный проверенный рецепт блюда из кукурузной крупы - поделитесь, плиз. Мамалыга-не мамалыга, каша-не каша, хочется приготовит и попробовать. Может отзовется наша  дорогая кулинарка Зинуца, которая куда-то пропала.

[Анна Коренфельд]

Костюк Сергей, on 1.3.2012, 13:22, said:

Кто имеет реальный проверенный рецепт блюда из кукурузной крупы - поделитесь, плиз. Мамалыга-не мамалыга, каша-не каша, хочется приготовит и попробовать. Может отзовется наша  дорогая кулинарка Зинуца, которая куда-то пропала.

Сержинио, в закарпатье я попробовала такое блюдо. понравилось безумно. Дома готовлю по такому рецепту. Беру 10 процентные сливки.http://kyxarka.ru/news/1130.html

[Евгений Плитко]

Костюк Сергей, on 1.3.2012, 12:22, said:

Кто имеет реальный проверенный рецепт блюда из кукурузной крупы - поделитесь, плиз.

Бануш

[Чекис Оксана]

Интересно.... обычно это блюдо называют банОш, а в википедии обозвали банУш...  впервые такое увидела... теперь вот думаю, как узнать - какой вариант действительно правильный)))))

[Анна Коренфельд]

Чекис Оксана, on 3.3.2012, 13:56, said:

Интересно.... обычно это блюдо называют банОш, а в википедии обозвали банУш...  впервые такое увидела... теперь вот думаю, как узнать - какой вариант действительно правильный)))))

Ксюша, приветик. Возможно, из-за того что сомнительно написанная гласная безударная? На слух сложно точно передать у или о.

[Костюк Сергей]

Евгений Плитко, on 1.3.2012, 14:52, said:

Бануш

Жень, спасибо большое. Та я находил много  подобных рецептов в инет, и пробовал делать по ним, но у меня не получилось ничего особенного, или получилось не так, как я ожидал. Я не просто так задал вопрос, мне нужно пообщаться с теми, кто своими руками делал вкусняшки из кукурузной крупы. Видимо, есть какие-то особые секреты в приготовлении, потому что у меня обычно все получается, особенно мясные блюда, а из курурузы вышла какая-то пригоревшая какашка, которую пришлось выкинуть. Обидно, слушай.

[Чекис Оксана]

Анна Коренфельд, on 3.3.2012, 13:04, said:

Ксюша, приветик. Возможно, из-за того что сомнительно написанная гласная безударная? На слух сложно точно передать у или о.

Скорее всего так и есть. Еще причина может быть в самом авторе, который (в ссылке на рецепт) и казанок обозвал кОзанком)))

[Сергей Стриженюк]

 888.jpg   44.25К   3 Количество загрузок:

[Антонина Микитина (Якушенко)]

Сергей Стриженюк, on 8.3.2012, 15:21, said:

Сергей, это ты такой завтрак жене сегодня приготовил? Ай да молодец!!!!
А я вот просыпаюсь раненько - все карты мужу испортила: приготовила омлет сама.  

[Сергей Стриженюк]

Сегодня листал старую кулинарную книгу-оказалась ,что старинная котлета "де-воляй" оказалась обычной котлетой по-киевски (ну или наоборот   )
 _______.JPG   24.66К   4 Количество загрузок:

[Сергей Стриженюк]

Из истории еды

ЗНАМЕНИТЫЙ БЕФСТРОГАНОВ
Считается, что это блюдо придумал граф Александр Григорьевич Строганов, который, якобы, в старости не мог прожевать обычный бифштекс. Но это не так. По обычаю богатых людей того времени, Строганов держал в Одессе так называемый «открытый стол»: любой образованный и прилично одетый человек мог зайти на обед прямо с улицы. Чтобы угостить на больших приемах множество людей, кто-то их графских поваров и придумал крошить мясо мелко и подавать его в густом соусе.
ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ
Гоголь-моголь не был продуктом творчества Гоголя.Его изобрел церковный певец из Могилева, некий Гогель, желавший с помощью этого блюда улучшить свой голос: «взять сыру яичку и кокнуть в кружку, покрошить хлеба, посолить и взболтать».
ПИРОЖНОЕ НАПОЛЕОН
Оно было изобретено в 1912 году, когда в Москве широко отмечалось столетие изгнания Наполеона из Москвы. К юбилею кулинары подготовили целый ряд праздничных блюд с соответствующими названиями. Треугольное пирожное, которое символизировало треуголку Наполеона (кстати, треуголкой ее называют только у нас, во Франции такие головные уборы называют «двурожками»). Потом и форма и содержание пирожного изменились, но название осталось.
САЛАТ ОЛИВЬЕ.
К этому салату, который у нас делают тазиками на все праздники, повар-француз Люсьен Оливье не имеет никакого отношения. Оригинальный рецепт был утерян, но сохранилась восстановленная очевидцами копия. Вот как готовят Оливье: слоями уложить 2 рябчика, телячий язык, свежий салат, 25 отварных раков, полбанки пикулей и сои кабуль, два свежих огурца, 1/4 фунта каперсов и 5 яиц вкрутую. В России это изысканное слоеное блюдо просто-напросто перемешивали, чтобы было удобней есть.
ПОЖАРСКИЕ КОТЛЕТЫ
Они делаются из курятины, но в них обязательно вставляется говяжья косточка. Именно так пытался обмануть императора Николая I трактирщик из небольшого городка Осташкова. Карета императора сломалась аккурат напротив трактира, Их Величество пожелал котлеты из телятины, но – увы! – ее у трактирщика не было. Так вот, жена трактирщика и сделала котлетки из курочки, и они так понравились Николаю, что он велел назвать их по фамилии этой дамы – Пожарскими – и подавать всегда.

[Антонина Микитина (Якушенко)]

Сергей Стриженюк, on 12.3.2012, 22:21, said:

Сегодня листал старую кулинарную книгу-оказалась ,что старинная котлета "де-воляй" оказалась обычной котлетой по-киевски (ну или наоборот   )

За то КАК ЗВУЧИТ!  "ДЕ-ВОЛЯЙ...."

Сергей Стриженюк, on 18.3.2012, 8:29, said:

Из истории еды

ЗНАМЕНИТЫЙ БЕФСТРОГАНОВ

ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ

ПИРОЖНОЕ НАПОЛЕОН

САЛАТ ОЛИВЬЕ.

ПОЖАРСКИЕ КОТЛЕТЫ

ИНТЕРЕСНЕНЬКО!

[Костюк Сергей]

Сергей Стриженюк, on 18.3.2012, 8:29, said:

ПОЖАРСКИЕ КОТЛЕТЫ
Они делаются из курятины, но в них обязательно вставляется говяжья косточка. Именно так пытался обмануть императора Николая I трактирщик из небольшого городка Осташкова. Карета императора сломалась аккурат напротив трактира, Их Величество пожелал котлеты из телятины, но – увы! – ее у трактирщика не было. Так вот, жена трактирщика и сделала котлетки из курочки, и они так понравились Николаю, что он велел назвать их по фамилии этой дамы – Пожарскими – и подавать всегда.

На каждой встрече наших форумчан, которые происходят в кафе Му-Му я умудряюсь скушать как минимум 3 пожарские котлеты. Если съедаю больше - начинает мучить совесть...