Сообщений в теме: 4696

[Павел Ганский]

Сергей Стриженюк, on 4.6.2011, 23:45, said:

Ну,за содружество родов войск!!!!

И за Победу!

[Валентина Савченко]

Владимир Коваль, on 4.6.2011, 19:10, said:

А вообще, чай, я люблю... Сейчас просто нет времени отписаться нормально. Могу только на вскидку сказать, что лучшие сорта чая это Китайские: а) Сычуаньский б) Юньанский в) Хунанский.

Юньанский и Хунанский, можно найти в России, и в Украине.

Володя, спасибо за полезную информацию. А я думаю, что это у меня последнее время появилось отвращение к чаю, даже зеленому?
Вероятно, в наших краях качественного вообще нет
Будем искать

[Ольга Эрли]

Сытник Вера, on 10.6.2011, 12:40, said:

А ещё дочка когда готовит плов под конец варки укладыват неочищенные дольки чеснока, ... аромат...

Плов - это вкусно

Главное соблюдать пропорции, чтобы не было, как в том анекдоте:

Приходит мужчина в дорогой ресторан. В меню - "котлеты из рябчика".
- Сколько же рябчиков нужно на эти котлеты?
- Hу, мы добавляем другое мясо, например, конину.
- В каких пропорциях?
- В равных.
-?
- 1 к 1-му: 1 рябчик - 1 конь...

Или, как в той рекламе:

Две мясных котлеты гриль,
специальный соус, сыр,
огурцы, салат и лук -
всё ЕЛОЗИТ, СКОЛЬЗИТ И ВЫВАЛИВАЕТСЯ .....!!!!!__________________

Прикрепленные файлы

•  765.jpg   425.22К   13 Количество загрузок:

[Сергей Стриженюк]

Ольга Эрли, on 10.6.2011, 17:50, said:

Плов - это вкусно

Главное соблюдать пропорции, чтобы не было, как в том анекдоте:

Приходит мужчина в дорогой ресторан. В меню - "котлеты из рябчика".
- Сколько же рябчиков нужно на эти котлеты?
- Hу, мы добавляем другое мясо, например, конину.
- В каких пропорциях?
- В равных.
-?
- 1 к 1-му: 1 рябчик - 1 конь...

Или, как в той рекламе:

Две мясных котлеты гриль,
специальный соус, сыр,
огурцы, салат и лук -
всё ЕЛОЗИТ, СКОЛЬЗИТ И ВЫВАЛИВАЕТСЯ .....!!!!!__________________

Так это чё-биг-мак такой???????

[Ольга Эрли]

Нет, это просто иллюстрация.

[Попова Наталия]

Ольга Эрли, on 10.6.2011, 15:50, said:

Плов - это вкусно

смотрится аппетитно  

[Костюк Сергей]

Ольга Эрли, on 10.6.2011, 17:50, said:

Плов - это вкусно

Очень вкусно. (Ахтунг, не нормативная лексика. Но рецепт проверен лично. Рекомендую)
PS. Мне кажется, я уже выкладывал эту ссылку. Если так, то простите меня вдвойне.

Сообщение отредактировал Костюк Сергей: 12 June 2011 - 10:07 AM

[Сергей Стриженюк]

У Львові відкрився перший в світі музей-ресторан сала   http://www.unian.net...ews-440922.html

[Антонина Микитина (Якушенко)]

Костюк Сергей, on 11.6.2011, 19:46, said:

Очень вкусно. (Ахтунг, не нормативная лексика. Но рецепт проверен лично. Рекомендую)
PS. Мне кажется, я уже выкладывал эту ссылку. Если так, то простите меня вдвойне.

Сережа, не знаю, как там насчет вкуса, но смеялась до слез!

Сергей Стриженюк, on 15.6.2011, 18:50, said:

У Львові відкрився перший в світі музей-ресторан сала   http://www.unian.net...ews-440922.html

Моему мужу из отпуска привезли брелок - в виде кусочка копченого сала, как живое! Каждый норовил потрогать или на зубок.

[Антонина Микитина (Якушенко)]

Ирина Бузату (Кострома), on 25.5.2011, 14:45, said:

Близится сезон кабачков. Предлагая вашему вниманию может и не новую идею.

Ирина, сегодня нашаманила этот торт из кабачков по твоему методу.
Спасибо. Времени и возни ушло в 2 раза меньше, чем, когда я обжаривала каждый кружочек кабачка отдельно!
вкусно!

[Комаров Федор]

Горбуша копченая, собственного изготовления. К пиву знатно пошла.

Прикрепленные файлы

•  P6190007.JPG   1.52Мб   12 Количество загрузок:

[Владимир Горчак]

Комаров Федор, on 19.6.2011, 22:07, said:

Горбуша копченая, собственного изготовления. К пиву знатно пошла.

Федор, а рецептик в студию?

[Комаров Федор]

Володя, разморозил горбушу, промыл ее хорошо, потом разрезал вдоль хребта. Приготовил соляную смесь из расчета (на 3 шт.) 6 ложек столовых соли, 3 ложки сахара, чайную ложку молотого перца. Горбушу со всех сторон пересыпал смесью, на каждую тушку по 2 лавровых листа, накрыл гнетом и на 36 часов в холодильник. Через это время достаешь и на час всю рыбу залил холодной водой, потом пару часиков вывесил просушиться, затем в коптилку. Коптил 3,5 часа при температуре 70-90 градусов. (у меня коптильня сделана со старого водонагревателя "термекс", а там есть термодатчик, при копчении очень удобно). До этого делал толстолобика , тоже ничего получилось. Ну куры и сало вообще.

Прикрепленные файлы

•  P5140008.JPG   409.13К   7 Количество загрузок:
•  P5200068.JPG   652.61К   7 Количество загрузок:

[Владимир Горчак]

Комаров Федор, on 19.6.2011, 22:36, said:

Володя, разморозил горбушу, промыл ее хорошо, потом разрезал вдоль хребта. Приготовил соляную смесь из расчета (на 3 шт.) 6 ложек столовых соли, 3 ложки сахара, чайную ложку молотого перца. Горбушу со всех сторон пересыпал смесью, на каждую тушку по 2 лавровых листа, накрыл гнетом и на 36 часов в холодильник. Через это время достаешь и на час всю рыбу залил холодной водой, потом пару часиков вывесил просушиться, затем в коптилку. Коптил 3,5 часа при температуре 70-90 градусов. (у меня коптильня сделана со старого водонагревателя "термекс", а там есть термодатчик, при копчении очень удобно). До этого делал толстолобика , тоже ничего получилось. Ну куры и сало вообще.

Спасибо! У меня есть хорошая коптильня, где то выкладывал чертежи. Коптил в ней, в основном, кур. Из рыбы коптил скумбрию, но получалось не очень. А вот горбушу, которую в свое время набраконьерил сотнями килограммов, не пробовал. Но это получается горячее копчение. А какие опилки для рыбы ты использовал?

[Комаров Федор]

Володя, к бочке идет 2-х метровая труба и получается почти холодного копчения. Копчу на фруктовых деревьях - с нчала вишня и яблоня, а потом абрикос. Он не сильно горит, а больше тлеет. Вот сегодня коптил кур и рыбу с 8 утра до 19.00, а израсходовал всего 6 небольших поленьев.

[Владимир Горчак]

Комаров Федор, on 19.6.2011, 22:55, said:

Володя, к бочке идет 2-х метровая труба и получается почти холодного копчения. Копчу на фруктовых деревьях - с нчала вишня и яблоня, а потом абрикос. Он не сильно горит, а больше тлеет. Вот сегодня коптил кур и рыбу с 8 утра до 19.00, а израсходовал всего 6 небольших поленьев.

Ясно, у меня другой принцип. У меня получается под давлением с водяным затвором. И опилок идет горсть, и время приготовления кур-1.5 часа. Но у меня чисто горячее копчение. Холодное повкуснее будет.

[Ирина Бузату (Кострома)]

Антонина Микитина (Якушенко), on 19.6.2011, 20:20, said:

Ирина, сегодня нашаманила этот торт из кабачков по твоему методу.
Спасибо. Времени и возни ушло в 2 раза меньше, чем, когда я обжаривала каждый кружочек кабачка отдельно!
вкусно!

Тоня, на здоровье!!! Рада, что рецепт пригодился

[Антонина Микитина (Якушенко)]

Комаров Федор, on 19.6.2011, 23:55, said:

Володя, к бочке идет 2-х метровая труба и получается почти холодного копчения. Копчу на фруктовых деревьях - с нчала вишня и яблоня, а потом абрикос. Он не сильно горит, а больше тлеет. Вот сегодня коптил кур и рыбу с 8 утра до 19.00, а израсходовал всего 6 небольших поленьев.

Федя - рыба у тебя, судя по фото, ЗНАТНАЯ получилась!!!!

Владимир Горчак, on 20.6.2011, 0:04, said:

Ясно, у меня другой принцип. У меня получается под давлением с водяным затвором. И опилок идет горсть, и время приготовления кур-1.5 часа. Но у меня чисто горячее копчение. Холодное повкуснее будет.

Володя, а мы с нашими друзьями последнее время приловчились тоже горячего копчения делать на ольховых опилках (за не имением фруктовых деревьев).
У нас железный ящичек (эдак  35см х 25 см и глубиной около 30 см).  На дно опилки, а в ящичке в 2 этажа решетки, на которые складываем рыбу.
Этот ящик кладем прямо сверху на мангал с огнем.  
25-30 минут - и пальчики оближешь!  самая вкуснятина получается из палтуса - во рту тает!

[Комаров Федор]

Цитата

Володя, а мы с нашими друзьями последнее время приловчились тоже горячего копчения делать на ольховых опилках (за не имением фруктовых деревьев).У нас железный ящичек (эдак  35см х 25 см и глубиной около 30 см).  На дно опилки, а в ящичке в 2 этажа решетки, на которые складываем рыбу.
Этот ящик кладем прямо сверху на мангал с огнем.  
25-30 минут - и пальчики оближешь!  самая вкуснятина получается из палтуса - во рту тает!

Антонина, палтус копченый - продукт знатный, отведывал его, когда бывал в ваших краях. А у нас он только мороженый и дорогой очень, но ты мне идею подала, следующий будет палтус и сом, тоже получается из него хороший балычок, да и доступный в наших краях.

Сообщение отредактировал Ольга Эрли: 20 June 2011 - 06:58 PM

[Сергей Стриженюк]

Идеальное меню для романтического ужина, который планируется закончить страстной ночью.

Специалисты составили список продуктов-афродизиаков, которые, украсив ваш романтический ужин, помогут усилить сексуальное желание, мужскую потенцию и преумножить сексуальную силу.

Авокадо. Фрукт богат витамином Е, потому стимулирует выработку гормонов, отвечающих за потенцию. Улучшение циркуляции крови повышает сексуальную активность.

Банан. Калий в нем питает и держит в тонусе мышцы, принимающие участие в половом акте.

Шоколад. Плитка черного шоколада повысит женское возбуждение.

Устрицы. Содержащийся в них цинк стимулирует выработку тестостерона, повышая сексуальное влечение. Креветки также обладают таким свойством.

Клубника. За счет эндорфина клубника обостряет чувства. Клубника в сочетании с шампанским гарантирует страстную ночь.