Сообщений в теме: 4696

[Сергей Стриженюк]

Валентина Савченко, on 16.9.2010, 12:45, said:

Ото ж , Лариса!  Мы , как увидели, какие дрова подкладывают в сии мангалы   Ужаснулись! Бруски какие-то, похоже, с железно-дорожного полотна....

..............
В общем , когда покупаешь шашлык, смотри не только на мясо , но и на дрова на которых он был приготовлен....

Валя,ты права! Дрова для шашлыка должны быть только из деревьев лиственных пород,никакой хвои,тем более из шпал...
Я лично предпочитаю берёзовые дровишки))))

[Попова Наталия]

Сергей Стриженюк, on 16.9.2010, 12:37, said:

Валя,ты права! Дрова для шашлыка должны быть только из деревьев лиственных пород,никакой хвои,тем более из шпал...
Я лично предпочитаю берёзовые дровишки))))

а магазинный уголь не подходит?

Сообщение отредактировал Попова Наталия: 16 September 2010 - 03:50 PM

[Василий Бичев]

Попова Наталия, on 16.9.2010, 17:47, said:

а магазинный уголь не подходит?

Непонятно что там в магазинном. Мы тут жарим на буке или дубе

[Попова Наталия]

Василий Бичев, on 16.9.2010, 16:55, said:

Непонятно что там в магазинном. Мы тут жарим на буке или дубе

Вася, в городах деревья рубить запрещено, но можно покупать уголь в супермаркете

[Сергей Стриженюк]

Древесный уголь в основном из берёзы делают

[Владимир Горчак]

Сергей Стриженюк, on 16.9.2010, 12:37, said:

Валя,ты права! Дрова для шашлыка должны быть только из деревьев лиственных пород,никакой хвои,тем более из шпал...
Я лично предпочитаю берёзовые дровишки))))

Сергей, ты прав. Я давно занимаюсь копчением продуктов, и кое что об этом знаю. Мясо- только лиственные породы. Самое подходящая это вишня, потом яблоня. Для копчения рыбы хороша ель и другая хвоя.

[Костюк Сергей]

Владимир Горчак, on 16.9.2010, 20:54, said:

Сергей, ты прав. Я давно занимаюсь копчением продуктов, и кое что об этом знаю. Мясо- только лиственные породы. Самое подходящая это вишня, потом яблоня. Для копчения рыбы хороша ель и другая хвоя.

Я бы поспорил насчет лиственных пород мяса. Самое породистое мясо - свинина. Верю и жду, что Ковалев и Комаров меня убедят, что луче барашка нет ничего. (Володя, шутка, я понял о чем ты)

[Сергей Симаков]

Владимир Горчак, on 16.9.2010, 20:54, said:

Сергей, ты прав. Я давно занимаюсь копчением продуктов, и кое что об этом знаю. Мясо- только лиственные породы. Самое подходящая это вишня, потом яблоня. Для копчения рыбы хороша ель и другая хвоя.

А сальцо на осиновых опилках не пробовал?

[Василий Бичев]

Сергей Симаков, on 17.9.2010, 10:20, said:

А сальцо на осиновых опилках не пробовал?

А зачем его коптить, это же САЛО

[Valeriy Shevchuk]

Владимир Горчак, on 16.9.2010, 19:54, said:

Сергей, ты прав. Я давно занимаюсь копчением продуктов, и кое что об этом знаю. Мясо- только лиственные породы. Самое подходящая это вишня, потом яблоня. Для копчения рыбы хороша ель и другая хвоя.

Очень интересно мнение именно опытного.
Про лиственное к мясу ...как бы понимаю и даже поддерживаю,правда употребляю редко -в магазине ж так точно не коптят.
А вот рыбу и хвойными....брр.
Я лет так несколько как не ем копчёную рыбу.Не потому что доктор или религия против(а они против,но мне пока пофиг).Как то  раз я распробовал ,что вкус копчения приобретенной рыбы - явно сосна. И всё. Как рукой сняло.Не едок.
Вот так бы ещё от чего нибудь приятного,но явно вредного - запросто отказаться
p.s. я имел ввиду интернет зависимость,если чё

Сообщение отредактировал Valeriy Shevchuk: 17 September 2010 - 10:33 AM

[Василий Бичев]

Valeriy Shevchuk, on 17.9.2010, 12:32, said:

Очень интересно мнение именно опытного.
Про лиственное к мясу ...как бы понимаю и даже поддерживаю,правда употребляю редко -в магазине ж так точно не коптят.
А вот рыбу и хвойными....брр.
Я лет так несколько как не ем копчёную рыбу.Не потому что доктор или религия против(а они против,но мне пока пофиг).Как то  раз я распробовал ,что вкус копчения приобретенной рыбы - явно сосна. И всё. Как рукой сняло.Не едок.
Вот так бы ещё от чего нибудь приятного,но явно вредного - запросто отказаться
p.s. я имел ввиду интернет зависимость,если чё

Когда жил на севере, рыбу коптили тальником, это кусты такие лиственные, высокие, обычно вдоль рек росли. Хотя хвои вокруг навалом было, но никто не рисковал ее использовать для этого

[Анна Коренфельд]

Родители мясо коптят виноградными пеньями в основном или дровами от фруктовых деревьев.

[Ольга Эрли]

Перенесла вкусные разговоры сюда и нашла рецепт с копчененькой рыбой

Филе копченого палтуса или трески - 400 г, лук-шалот - 2 головки, растительное масло - 2 ст. ложки,
сок лимонный - 2 ст. ложки, мед - 1 ч. ложка, перец черный молотый

1. Филе палтуса нарежьте тонкими ломтиками.
2. Для соуса лимонный сок смешайте с маслом, медом, перцем, рубленым луком.
3. Ломтики трески выложите на блюдо, полейте приготовленным соусом, охладите.

Прикрепленные файлы

•  im30_31670.jpg   26.27К   8 Количество загрузок:

[Сергей Стриженюк]

Ольга Эрли, on 17.9.2010, 16:47, said:

Перенесла вкусные разговоры сюда и нашла рецепт с копчененькой рыбой

Филе копченого палтуса или трески - 400 г, лук-шалот - 2 головки, растительное масло - 2 ст. ложки,
сок лимонный - 2 ст. ложки, мед - 1 ч. ложка, перец черный молотый

1. Филе палтуса нарежьте тонкими ломтиками.
2. Для соуса лимонный сок смешайте с маслом, медом, перцем, рубленым луком.
3. Ломтики трески выложите на блюдо, полейте приготовленным соусом, охладите.

Оляяяя!!! Ты ж диверсию совершила-я слюнями захлебнулся и на час раньше с работы смылся,так есть захотел)))))

[Ольга Эрли]

Сегодня ж пятница - короткий рабочий день  

А рыбка ждет?

[Сергей Стриженюк]

Ольга Эрли, on 17.9.2010, 17:10, said:

Сегодня ж пятница - короткий рабочий день  

А рыбка ждет?

Ну да-байкальский омуль,ребята из экспедиции привезли. И пыыыво)))))

[Василий Бичев]

Сергей Стриженюк, on 17.9.2010, 17:17, said:

Ну да-байкальский омуль,ребята из экспедиции привезли. И пыыыво)))))

Байкальский омуль - мелкая рыбешка по сравнению с Колымским

[Сергей Стриженюк]

Василий Бичев, on 17.9.2010, 18:45, said:

Байкальский омуль - мелкая рыбешка по сравнению с Колымским

так байкальский у меня есть и пыво тоже,а колымского нетууууу

[Таранин Василий]

1. Еда из чужой тарелки не считается.

2. Если никто не видит, что Вы едите, то в еде нет калорий.

3. Если Вы едите стоя, калории уходят в ноги и тратятся во время ходьбы.

4. Если Вы пьёте диетическую газировку с десертом, они взаимоисключают друг друга.

5. Еда, используемая в медицинских целях, не считается, включая шоколад, потребляемый для энергии, мороженое в качестве антидепресанта и т.д.

6. Соус к салату и любые ингредиенты в салате (сыр, ветчина, тунец, авокадо…) не считаются. Так как Вы едите просто салат.

7. Еда, которую Вы едите в кинотеатре, не содержит калорий, потому что является частью развлечения, а не частью Вашего личного горючего.

8. Отломанные кусочки печенья не считаются. Только целое печенье содержит калории.

9.Когда Вы едите с кем-то ещё, калории не считаются, если вы оба съели одинаковое количество.

10. Еда, которую Вы пробуете во время готовки, не содержит калорий.(с)

[Кочу Леонид]

Как говорил поручик Ржевский, Кстати, о диете:

Идет Изя по улице, широко расставляя ноги. Навстречу Сема:
- Что с тобой?
- Да вот, доктор сказал, много холестерина в крови.
- Ну, и что, диету прописал?
- Не, сказал, чтобы к яйцам даже не прикасался.

Сообщение отредактировал Кочу Леонид: 22 September 2010 - 08:36 PM