Сообщений в теме: 4696

[Гладырь Виталий]

для Жени. итак, по технологии "блэк лайбл". перебродил ячменно-солодовый концентрат, на специальных вискарных дрожжах. два дня делал первую перегонку в спирт сырец - около 150л. получил 50 л. раствора крепостью 50 град. + всяческие хвосты, для вкуса и запаха. сегодня начал вторую перегонку. на фото, меж двумя клампами, виден узел отбора голов (самых легких и ядовитых фракций). покапельно, отбираются часа полтора - около 600 млл. затем до вечера, будет капать основной продукт. в трубке - медные кольца и сеточки (лишнюю серу забираем). в результате - под 90 грд. ячменный спирт, который надобно разбавить и настоять год на щепе правильно дуба. скажи мне, что то,что ты пьешь, делается по другому - про бочки не надо, это чисто для маркетинга...

Прикрепленные файлы

•  изображение_viber_2022-05-26_10-03-35-246.jpg   98.74К   0 Количество загрузок:

[Евгений Плитко]

Гладырь Виталий, on 26 May 2022 - 09:14 AM, said:

для Жени. итак, по технологии "блэк лайбл". перебродил ячменно-солодовый концентрат, на специальных вискарных дрожжах. два дня делал первую перегонку в спирт сырец - около 150л. получил 50 л. раствора крепостью 50 град. + всяческие хвосты, для вкуса и запаха. сегодня начал вторую перегонку. на фото, меж двумя клампами, виден узел отбора голов (самых легких и ядовитых фракций). покапельно, отбираются часа полтора - около 600 млл. затем до вечера, будет капать основной продукт. в трубке - медные кольца и сеточки (лишнюю серу забираем). в результате - под 90 грд. ячменный спирт, который надобно разбавить и настоять год на щепе правильно дуба. скажи мне, что то,что ты пьешь, делается по другому - про бочки не надо, это чисто для маркетинга...

Все, сразил. Я ушел весь посрамленный.

В качестве своего невежества, я могу сделать пару замечаний к твоему способа получения недоректификата из неизвестно какого исходного материала?

[Гладырь Виталий]

Евгений Плитко, on 26 May 2022 - 10:15 AM, said:

Все, сразил. Я ушел весь посрамленный.

В качестве своего невежества, я могу сделать пару замечаний к твоему способа получения недоректификата из неизвестно какого исходного материала?

во первых - дистиллята, во вторых - из концентрата ячменного солода, доступного в украине и частности, киеве. я же говорю - по технологии "блэк лайблс"...

[Евгений Плитко]

Гладырь Виталий, on 26 May 2022 - 10:29 AM, said:

во первых - дистиллята, во вторых - из концентрата ячменного солода, доступного в украине и частности, киеве. я же говорю - по технологии "блэк лайблс"...

Не дал право на замечания.
Ладно, оставайся в неведении.
Твой опыт получения дистиллята не современный.

[Гладырь Виталий]

Евгений Плитко, on 26 May 2022 - 10:43 AM, said:

Не дал право на замечания.
Ладно, оставайся в неведении.
Твой опыт получения дистиллята не современный.

я не знаю современных методов. ранее, у меня был аппарат традиционный - с сухопарниками и пр. насадками. сейчас - бражная колонна. внутри ее, фактически два охладителя . получаю крепчайший дистиллят + ароматизированные хвосты, которые могу добавлять или не добавлять, а использовать в следующей перегонке. медные кольца, связывают серу и зернового сырья - все по науке.можно солод делать самому - ну а смысл морочить голову, если есть готовое решение. дабы сделать джин - покупаются ингредиенты, настаиваются на крепком дистилляте около 20 дней - затем 3 перегонка. или покупается джин корзина, через которую гонится вторая перегонка. еще делал граппу, из виноматериала. это как у аудиофилов - сначала качество растет от финансов, на определенной точке, начинаются просто понты, игра названиями - за которыми ничего не стоит. пью я много, раздаю еще больше - для меня это оптимальный вариант. я не для понтов говорю, просто пытаюсь донести свою точку зрения, видимо слишком авторитарно, как всегда - борюсь с этим, алэ успеха не имею )

[Евгений Плитко]

Я, конечно, еще тот диванный эксперт, но перед тем, как что то делать я досконально изучаю вопрос, этому научному подходу научился, работая в НИИ.
Советую посмотреть, в доступном формате, видео ролик, в котором победитель в разных алкоконкурсах Евгений Богачев делиться своими секретами изготовлением виски в домашних условиях из подручных материалов.
У него есть видео ролики о приготовлении в домашних условиях пшеничной водки и вина.
Рекомендую к просмотру, если не смотрел ранее.

И еще, чтобы заниматься профессионально  изготовлением качественного крепкого напитка необходимо стартовать от 3к долларов, предварительно изучив все, что с этим связано.

[Валентина Савченко]

 пиво.jpg   102.63К   0 Количество загрузок:

[Гладырь Виталий]

Евгений Плитко, on 26 May 2022 - 02:31 PM, said:

Я, конечно, еще тот диванный эксперт, но перед тем, как что то делать я досконально изучаю вопрос, этому научному подходу научился, работая в НИИ.
Советую посмотреть, в доступном формате, видео ролик, в котором победитель в разных алкоконкурсах Евгений Богачев делиться своими секретами изготовлением виски в домашних условиях из подручных материалов.
У него есть видео ролики о приготовлении в домашних условиях пшеничной водки и вина.
Рекомендую к просмотру, если не смотрел ранее.

И еще, чтобы заниматься профессионально  изготовлением качественного крепкого напитка необходимо стартовать от 3к долларов, предварительно изучив все, что с этим связано.

я уже писал на примере аудиофилов - есть точка, после которой начинаются понты, дабы оправдать деньги. два ключевых момента. в этом ролике, чудак сам изготавливает солод. это до фига мороки - самое главное, не купишь правильный ячмень. я пользуюсь, готовым солодом, который изготавливают профи, удаляют воду и продают на всяческие заводы и частникам. второе - медь, это и есть основная стоимость. на фига мне бак из меди, который и стоит половину аппарата. у меня из толстой нержавейки. медь, в виде специальных колец, я использую в трубках, где идет пар и где медь отбирает серу. медь каждый раз, надобно в лимонной кислоте кипятить - как ты бак будешь очищать? медь, традиционно ранее использовали, патамушта она была дешевая и легка в обработке. вот, собственно и вся разница.
понятно, что если делать все как в ролике и потратить такие средства, да бочки разбирать и обжигать каждый раз, да держать напиток по десятку лет - результат будет лучше. да вот насколько? - и сколько диванных сомелье, почувствуют разницу? ) в качестве примера приведу ролик - послушай несколько минут начала. с большим приветом будущим киевским муншайнерам - стакан у тебя уже есть, осталось дело за малым...

Сообщение отредактировал Гладырь Виталий: 26 May 2022 - 04:13 PM

[Евгений Плитко]

[Гладырь Виталий]

Евгений Плитко, on 26 May 2022 - 05:25 PM, said:

срезал...

[Лушин Ролан]

совсем юная муха прыгнула мне в джин-тоник...
в джин-тонике мухи долго не живут...
сижу и думаю успело ли ее вставить...

[Бушуев Василий]

Как всегда, долго думал куда это "тиснуть": музыка, литература, "приятного аппетита"?
Так как полемика  разгорелась в этой теме, то пусть будет здесь.

отрывок из повести "Диагональ Аристовича"

"Они спорили долго и яростно. Лица их были красны от отчаянного непонимания друг друга.  Под куполом неба над  Хортицей уже начали таять застенчивые  июльские звёзды, повеяло утренней свежестью. Под ногами на разные тона звенели битые пузатые стаканчики для виски, пустые бутылки из-под  спорной казёнки,  которую в качестве вещдоков привёз  Евгений,  и благородного хендмейда, при виде которого  столичный гость  отрицательно тряс головой и говорил: «Non jamais, no jamais…»

   На  французский  Женя  почему-то перешёл ещё в 1-м часу, когда закуска совсем закончилась. Виталий сначала этого даже не заметил, лишь сейчас, после длинной фразы оппонента, в которой явно прозвучала пара русских ругательных слов, посмотрел на литровую бутылку «Gladyr Ultimate», из которой  наливал,  и  подумал, что пора сделать паузу.  
   Он протянул руку в сторону дома, сделал пару хватательных движений пальцами и крикнул негромко: «Ирочка, душа моя, дай, будь добра…»

   В створе дверей показалась девушка с гитарой и Женя, вдохнувший полной грудью воздуху для произнесения длинного, утончённого комплимента, вдруг понял, что все слова – и русские, и французские – утеряны, что если бы даже он помнил их, то всё равно они бы ничего не значили, что какая хрен разница, что ты пьёшь, медь там или нержавейка, конденсат, конфискат или ректификат, когда вот тут, вот так…

   Виталий привычно взял до-мажор;  он приготовился играть «Где-то за радугой» в стиле Томми Эмануэля – время, обстановка и состояние требовали именно этой песни.  Но Евгений вдруг хорошим, уверенным  баритоном  затянул:  

- Ой чий то кінь стоїть що сива гри-и-и-ивонька…
- Сподобалась  мені, - начал подпевать  вторым голосом Виталий, - спо-одобалась мені тая дівчинонька-а-ааа…

Светало."

Сообщение отредактировал Бушуев Василий: 27 May 2022 - 04:06 PM

[Гладырь Виталий]

Бушуев Василий, on 27 May 2022 - 10:48 AM, said:

Как всегда, долго думал куда это "тиснуть": музыка, литература, "приятного аппетита"?
Так как полемика  разгорелась в этой теме, то пусть будет здесь.

отрывок из повести "Диагональ Аристовича"

"Они спорили долго и яростно. Лица их были красны от отчаянного непонимания друг друга.  Под куполом неба над  Хортицей уже начали таять застенчивые  июльские звёзды, повеяло утренней свежестью. Под ногами на разные тона звенели битые пузатые стаканчики для виски, пустые бутылки из-под  спорной казёнки,  которую в качестве вещдоков привёз  Евгений,  и благородного хендмейда, при виде которого  столичный гость  отрицательно тряс головой и говорил: «Non jamais, no jamais…»

   На  французский  Женя  почему-то перешёл ещё в 1-м часу, когда закуска совсем закончилась. Виталий сначала этого даже не заметил, лишь сейчас, после длинной фразы оппонента, в которой явно прозвучала пара русских ругательных слов, посмотрел на литровую бутылку «Gladyr Ultimate», из которой  наливал,  и  подумал, что пора сделать паузу.  
   Он протянул руку в сторону дома, сделал пару хватательных движений пальцами и крикнул негромко: «Ирочка, душа моя, дай, будь добра…»

   В створе дверей показалась девушка с гитарой и Женя, вдохнувший полной грудью воздуху для произнесения длинного, утончённого комплимента, вдруг понял, что все слова – и русские, и французские – утеряны, что если бы даже он помнил бы их, то всё равно они бы ничего не значили, что какая хрен разница, что ты пьёшь, медь там или нержавейка, конденсат или ректификат, когда вот тут, вот так…

   Виталий привычно взял до-мажор;  он приготовился играть «Где-то за радугой» в стиле Томми Эмануэля – время, обстановка и состояние требовали именно эту песню.  Но Евгений вдруг хорошим, уверенным  баритоном  затянул:  

- Ой чий то кінь стоїть що сива гри-и-и-ивонька…
- Сподобалась  мені, - начал подпевать  вторым голосом Виталий, - спо-одобалась мені тая дівчинонька-а-ааа…

Светало."

хорошо )))

[Евгений Плитко]

Гладырь Виталий, on 27 May 2022 - 10:59 AM, said:

хорошо )))

Bravo Basile (Basile переводится, как - царь, а по нашему просто Вася.). C'est magnifique.
Обычно я говорю: "Jamais de la vie." - никогда в жизни, но и «Non jamais, no jamais…» вполне может отражать мое отношение к «Gladyr Ultimate».

Браво, є хист у людині.

[Гладырь Виталий]

"Виски" из концентрата ячменного солода на щепе французского дуба - это аналог Катиного "коньяка".


делал очередной бэкап - попался под руку "Катин" коньяк -дай думаю тебя порадую...

Прикрепленные файлы

•  P12605913.jpg   135.33К   6 Количество загрузок:

[Евгений Плитко]

Гладырь Виталий, on 28 May 2022 - 01:18 PM, said:

"Виски" из концентрата ячменного солода на щепе французского дуба - это аналог Катиного "коньяка".

делал очередной бэкап - попался под руку "Катин" коньяк -дай думаю тебя порадую...

Опять я в очередной раз стал завидовать по - белому. Нет у тебя сострадания человеческого.

[Евгений Плитко]

«Наш ответ Чемберлену»- совок невмирущий.

 11IMG_20220528_152738.jpg   117.68К   0 Количество загрузок:

Специально для Васи.

 22IMG_20220528_153221.jpg   196.01К   0 Количество загрузок:

[Гладырь Виталий]

два фото - одно целое ) сдвинем кровати ?

Прикрепленные файлы

•  46990520_2236835619897136_6004343767044194304_n.jpg   106.3К   7 Количество загрузок:
•  10371409_316329298517071_1125949506876976448_n.jpg   93.65К   4 Количество загрузок:

Сообщение отредактировал Гладырь Виталий: 07 June 2022 - 01:34 PM

[Гладырь Виталий]

на фоне депресняка, вспомнил приятное и накрапал текстик... фото сумбурные, ибо архивы не упорядочены, что попалось

Раки. Раков, в наших местах - великое множество. Сколько себя помню, особенно в давние времена, они были везде - в камнях, норах, просто ползали ночью на мелководье, где их можно было собирать с фонарем. Помнится, в последнем классе, меня изловило ГАИ, без прав, сняли номера. Отец в тот же день их вернул через знакомого - ему надобно было проставиться - дык мы съездили на реку, я залез в воду и за пол. часа набрали почти пару ведер. Лично я, был к ним абсолютно равнодушен. В Одессе, во время пивных попоек, никто особенно закусок и не употреблял - в основном бесплатные присоленные бублики. Не было культуры пития пива, некому было показать. Иногда в Гамбринусе, покупали рыбу к пиву - но это редко. По-настоящему, я раки, как закуску, начал ценить гораздо позже - лет через 10, как минимум. Мой давний приятель, жил один, в центре города, в двушке, а посему, вокруг него и этой квартиры, всегда вертелся всяческий народ - дисками поменяться, выпить, послушать музыку - тусня, одним словом. В соседнем доме, открыли маленький пивбар, буквально на четыре столика, правда с вип-залом - ничего особенного, правда там была одна фишка - великолепно готовили раки - всегда свежие и по особенному рецепту. Там я на них и присел. Учитывая, что в те времена, у нас работал пивзавод N1, где пиво варили по классической технологии, была своя солодовня и пр. - и именно этим пивом торговали в этом баре. Иногда, на следующий день, после некого мощного праздника, я ехал туда и ждал, пока мне приготовят много раков и завернут с собой - ну и пиво, естественно. Я, человек впечатлительный - и для перехода на новый уровень, мне необходим эмоциональный удар. Вскоре я его и получил. За стенкой этого пивбара, хозяин оборудовал в цоколе некую пиццерию, которая вскоре переросла в бодобие ресторанчика - вырыли, в буквальном смысле, еще несколько помещений, сделали ремонт под старину - шкуры, кубки, старинное оружие - довольно уютно получилось. Я частенько зависал там, в составе различных компаний. И вот одним осенним днем, мы сидели чисто мужской компанией, пили и закусывали их фирменными стейками. В торце нашего зала, именуемого “Охотничим”, находился маленький ВИП зал. Мимо нас, в этот зал, проследовала контрастная пара - он, огромного роста и не меньшей толщины и она - миниатюрная брюнетка. Ничем больше, они не запомнились. Через час, в сторону этого зала, официантка потащила, по другому и не скажешь, большой серебряный  поднос, на котором красивой горкой, с дольками лимона и зеленью, были выложены огромные раки - зрелище было завораживающим! Вся наша компания молча и с восторгом наблюдала сие действо. Этот случай, у меня с головы не выходит и после него, я начал относится к этим членистоногим, с большим пиететом.

Раки, надобно вкушать осенью, желательно ноябрь-декабрь. Покупать их нужно у проверенных людей - можно купить из бассейнов, что неприемлемо. Затем их необходимо замочить на часок в молоке, слить, несколько раз промыть. В это время, отдельно готовится бульон - понятно, зонтики укропа, черный перец горошком, лавровый лист, специи из сушенных трав, соль - я добавляю половину объема пива. Когда все готово - закладываются очищенные раки - на 15 мин. Далее, остыть и настоятся - час или более, у кого какие нервы. Подавать надобно в глубоком блюде, вместе с бульоном (для чего и добавляется пиво) - тогда каждая клешня, буквально брызжет соком, начинает работать содержимое под панцирем, и прочие части - для чего нужно очищение молоком. Ну и лимон, зелень, фисташки и пр. - кто и на что горазд. Процесс приобретает совершенно новые краски и наполнение. Пожалуй все . Я много лет в ноябре, собирал пивные праздники, да и с женой, обязательно, хотя бы один раз, наедались “от пуза”. Сейчас традиции утеряны - многих нет, а кто далече. Раки, которые с реки, стали дефицитом - большой рак, стоит не менее 1.5 бакса. Чиновники януковича, ликвидировали “первый” завод. Остались одни воспоминания и несколько фото разных времен, которые я сейчас рассматриваю и которые, собственно, и навеяли этот текст.

Прикрепленные файлы

•  P1070833.jpg   243.58К   7 Количество загрузок:
•  01.jpg   135.19К   8 Количество загрузок:
•  02.jpg   149.97К   8 Количество загрузок:
•  IMG_5095.jpg   210.24К   7 Количество загрузок:
•  IMG_E5135.jpg   126.8К   6 Количество загрузок:
•  IMG_E5123.jpg   241.8К   9 Количество загрузок:
•  P1010013.jpg   131.56К   10 Количество загрузок:
•  P1240453.jpg   161.37К   11 Количество загрузок:
•  P1070836.jpg   222.52К   10 Количество загрузок:
•  P1120919.jpg   152.85К   11 Количество загрузок:
•  P1260450.jpg   116.52К   9 Количество загрузок:
•  22338760_877763379044757_5741425459528337726_o.jpg   218.44К   9 Количество загрузок:
•  P1120656.jpg   206.3К   9 Количество загрузок:
•  P1070834.jpg   218.02К   9 Количество загрузок:

Сообщение отредактировал Гладырь Виталий: 23 June 2022 - 09:52 AM

[Евгений Плитко]

Гладырь Виталий, on 23 June 2022 - 09:51 AM, said:

на фоне депресняка, вспомнил приятное и накрапал текстик... фото сумбурные, ибо архивы не упорядочены, что попалось
...

Красиво написал.
Хороший слог, читается легко, мысль о профессиональном знание предмета прослеживается красной нитью через весь текст.
Я в восторге.
Спасибо.