Перейти к содержимому


- - - - -

Бытовая техника


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 376

#61 Александр Скубий

Александр Скубий

    ПРОФЕССОР

  • Пользователь
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 8209 сообщений

Отправлено 30 April 2009 - 03:00 PM

Просмотреть сообщениеЛюдмила Аксенюк, on 30.4.2009, 16:50, said:

А сыворотку можно заменить просто кислым молоком?
Полагаю, что можно, но я не пробовал; просто молоком - тоже отлично будет))...
кислое молоко - имеется в виду практически кефир? если просто кислое, то лучше дать ему превратиться в подобие кефира, имхо)).

Где был счастлив, - туда не возвращайся.


#62 Анна Коренфельд

Анна Коренфельд

    КАНДИДАТ

  • Пользователь
  • PipPipPipPipPip
  • 4534 сообщений

Отправлено 30 April 2009 - 08:42 PM

Просмотреть сообщениеАлександр Скубий, on 30.4.2009, 16:00, said:

Полагаю, что можно, но я не пробовал; просто молоком - тоже отлично будет))...
кислое молоко - имеется в виду практически кефир? если просто кислое, то лучше дать ему превратиться в подобие кефира, имхо)).
Я сегодня  опять  столкнулась  с  хлебопечкой).
Я хлеб  не  ем. Как-то  столкнулась  с лишним  весом  и  решила, что  хлеб не  для  меня. А дети  его  едят, напомнили.
Так  вот  делюсь  секретами.
Мне в  первый раз  не  понравилось, что  нет  полета  фантазии и нет  души  в  приготовлении.
Я считаю, что хлеб, который  будут  есть  дети мои - это  должно  быть  что- то!!!, как  и  все  остальное.
Я развожу  дрожжи в  молоке, даю им взойти. Потом  смешиваю с мукой  и  маслом. В этот  раз у  меня  было  кислое  молоко. Соль  не  дает  тесту  подниматься- я ее добавляю  в самом  конце.
В этот раз, я  добавила грибы с жаренные с  луком.
Хлебчик получился - фиш!!!
Можно  использовать вместо  воды молоко, главное  в  количестве  с  яйцами придерживаться нормы.

Сообщение отредактировал Коренфельд Анна: 30 April 2009 - 08:47 PM

Если встать на улице и долго смотреть на небо, все вокруг сделают то же самое…

#63 Александр Скубий

Александр Скубий

    ПРОФЕССОР

  • Пользователь
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 8209 сообщений

Отправлено 30 April 2009 - 09:19 PM

Пшенично-ржаной))...
Состав:
Мука пшеничная - 3 (3.5) стакана мерных.
Мука ржаная - 1.5(1.0) стак.
Молочная сыворотка/вода - любые пропорции, я предпочитаю 1стак. сыв. + 0.5стак. воды.
Сахар - 1ст.ложка.
Соль - 2чайн.л.
Масло п/с раф. - 2ст.л.
Дрожжи - сухие - 1ч.л., Львовские.
Особенности: соль+сахар растворяю предварит. в теплой жидкости во избежание повреждения кристалликами антипригарного покрытия ведерка. Мука измеряется стаканами, потом просеивается. Наливаются жидкости, затем мука, в муку - дрожжи.
Режим выпечки выбираю Френч (французский хлеб) - он самый длинный - 3ч.50м., спешить некуда, зато хлеб отличный. Корочка - средняя (или темная), булочка - большая.
Приятного аппетита)).

Где был счастлив, - туда не возвращайся.


#64 Владимир Коваль

Владимир Коваль

    КАНДИДАТ

  • Пользователь
  • PipPipPipPipPip
  • 2101 сообщений
  • Пол:Мужской
  • Страна:Португалия
  • Интересы:Компьютеры, Литература, Астрономия, Философия, Политика

  • Факультет: МЭС
  • Год выпуска: 1987

  • Город: Кировоград
  • Обучение: Дневное

Отправлено 10 May 2009 - 12:14 PM

Просмотреть сообщениеАлександр Скубий, on 30.4.2009, 20:19, said:

Пшенично-ржаной))...
Особенности: соль+сахар растворяю предварит. в теплой жидкости во избежание повреждения кристалликами антипригарного покрытия ведерка.

  А вот это ценный совет, спасибки, Саша, не о всех мелочах успеваешь додуматься сам раньше, чем "рак свиснет". К сожалению, похоже, ( а может и не к сожалению...) кризис в Португалии похоже закончился, стали звать поработать еще пару часов сверх обычных 8-ми в будни, ну, и в субботу тоже... Посему, времени на эксперименты со сдобой не случилось. Испек сырный... Правда, тут сложно в Португалии, нормальный обычный творог можно только в "русском" магазине купить, куда не каждый день доезжаешь... Идея хороша, но совершенствовать надо с нормальным творогом.
  Пока времени хватает только на "доводку" обычного белого хлеба. Чуть не та пропорция и то чуть-чуть в крышку хлебопечки упрется, то слегка плотнее желательного получается.

  Кстати заметил несколько ободряющих моментов. Во-первых: испеченный хлеб, в отличие от покупного, гораздо медленее черствеет, и даже если и усохнет, то никогда не заплесневеет (очевидно все-же качество муки в супермаркетах нормально контролируется, в отличие от пекарень, где всегда хотят хоть малость, хоть иногда, но на чем-то сэкономить). Во-вторых: по цене, даже с расчетом электроэнергии получается ровно в 5 раз дешевле. Може потому, что мы с супругой хоть и не закоренелые, но все-таки хлебоеды...

После некоторых экспериментов остановился на таком рецепте на всяк день:
1\4 -я часть муки - ржаная (или "серая", как иногда говорят)
1\3 -я часть жидкости - молоко.
Результат на фото
Прикрепленный файл  SCF9391.jpg   200.52К   13 Количество загрузок:

Сыворотка, все же иногда дает привкус...
Ну а по праздничным дням здорово идет хлеб с 1\4 частью овсяных хлопьев...

Сообщение отредактировал Владимир Коваль: 24 August 2009 - 12:02 AM

Куда нам спешить? Ведь мы живем вечно...

#65 Ольга Эрли

Ольга Эрли

    ПРОФЕССОР

  • Пользователь
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 10609 сообщений
  • Пол:Женский
  • Страна:Россия

  • Факультет: АЭС
  • Год выпуска: 1987

  • Город: .
  • Обучение: Дневное

Отправлено 08 November 2010 - 06:08 PM

А кто-нибудь добавляет в тесто водку?

#66 Александр Скубий

Александр Скубий

    ПРОФЕССОР

  • Пользователь
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 8209 сообщений

Отправлено 08 November 2010 - 06:26 PM

Просмотреть сообщениеОльга Эрли, on 8.11.2010, 19:08, said:

А кто-нибудь добавляет в тесто водку?
Не думаю, что ее добавка будет решающей))... для чего? для повышения "хрусткости"? - знаю, что ее добавляют в тесто для хрустящего печенья, хвороста например, или т.н. "Хрустиков".

Где был счастлив, - туда не возвращайся.


#67 Ольга Эрли

Ольга Эрли

    ПРОФЕССОР

  • Пользователь
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 10609 сообщений
  • Пол:Женский
  • Страна:Россия

  • Факультет: АЭС
  • Год выпуска: 1987

  • Город: .
  • Обучение: Дневное

Отправлено 08 November 2010 - 06:33 PM

Ну, так и хлебушек с хрустящей корочкой - это  *26

#68 Александр Скубий

Александр Скубий

    ПРОФЕССОР

  • Пользователь
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 8209 сообщений

Отправлено 08 November 2010 - 06:38 PM

Просмотреть сообщениеОльга Эрли, on 8.11.2010, 19:33, said:

Ну, так и хлебушек с хрустящей корочкой - это  :ay:
Рискните, примените, и нам расскажете :blush: )

Где был счастлив, - туда не возвращайся.


#69 Ольга Эрли

Ольга Эрли

    ПРОФЕССОР

  • Пользователь
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 10609 сообщений
  • Пол:Женский
  • Страна:Россия

  • Факультет: АЭС
  • Год выпуска: 1987

  • Город: .
  • Обучение: Дневное

Отправлено 08 November 2010 - 08:28 PM

Предъявить список голосующих по факту съедания получившегося хлеба ?

#70 Александр Скубий

Александр Скубий

    ПРОФЕССОР

  • Пользователь
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 8209 сообщений

Отправлено 08 November 2010 - 09:32 PM

Просмотреть сообщениеОльга Эрли, on 8.11.2010, 21:28, said:

Предъявить список голосующих по факту съедания получившегося хлеба ?
вы лучше скажите - хрустящесть в процентном отношении увеличилась? :ay:  :blush: ))

Где был счастлив, - туда не возвращайся.


#71 Ольга Эрли

Ольга Эрли

    ПРОФЕССОР

  • Пользователь
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 10609 сообщений
  • Пол:Женский
  • Страна:Россия

  • Факультет: АЭС
  • Год выпуска: 1987

  • Город: .
  • Обучение: Дневное

Отправлено 08 November 2010 - 10:01 PM

Тут надо бы жюри для оценки созвать

#72 Ольга Эрли

Ольга Эрли

    ПРОФЕССОР

  • Пользователь
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 10609 сообщений
  • Пол:Женский
  • Страна:Россия

  • Факультет: АЭС
  • Год выпуска: 1987

  • Город: .
  • Обучение: Дневное

Отправлено 09 November 2010 - 05:32 PM

Вкусный хлеб  на картофельном отваре. Вместо воды или молока добавили этот отвар - хлеб получился воздушный с хрустящей корочкой.
В жюри много народу записалось  <_<

#73 Антонина Микитина (Якушенко)

Антонина Микитина (Якушенко)

    КАНДИДАТ

  • Пользователь
  • PipPipPipPipPip
  • 1381 сообщений
  • Пол:Женский
  • Страна:Россия
  • Интересы:Обожаю танцевать, люблю читать, и очень сильно люблю ЖИТЬ!!!

  • Факультет: МЭС
  • Год выпуска: 1980

  • Город: Санкт-Петербург
  • Обучение: Дневное

Отправлено 09 November 2010 - 06:24 PM

Просмотреть сообщениеОльга Эрли, on 9.11.2010, 18:32, said:

Вкусный хлеб  на картофельном отваре. Вместо воды или молока добавили этот отвар - хлеб получился воздушный с хрустящей корочкой.
В жюри много народу записалось  <_<
У меня хлебопечка уже лет 10. Когда дети были с нами - экплуатировали ее по полной программе. Сейчас крайне редко. Уж больно вкусный хлеб получается и съедается слишком быстро и ... много.  Это уже не приемлемо в нашем возрасте.  Весь хлеб пытается отложться на боках, а я не хочу.
Но думаю, закрыв глаза на эту проблему, попробую на картофельном отваре.
Раньше больше всего нравился нам французский и с геркулесом. Очень любила выставить таймер и к приходу с работы получить уже готовое к употреблению тесто и быстро забацать пиццу!

#74 Александр Скубий

Александр Скубий

    ПРОФЕССОР

  • Пользователь
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 8209 сообщений

Отправлено 09 November 2010 - 06:42 PM

Просмотреть сообщениеАнтонина Микитина (Якушенко), on 9.11.2010, 19:24, said:

У меня хлебопечка уже лет 10. Когда дети были с нами - экплуатировали ее по полной программе. Сейчас крайне редко. Уж больно вкусный хлеб получается и съедается слишком быстро и ... много.  Это уже не приемлемо в нашем возрасте.  Весь хлеб пытается отложться на боках, а я не хочу.
Но думаю, закрыв глаза на эту проблему, попробую на картофельном отваре.
Раньше больше всего нравился нам французский и с геркулесом. Очень любила выставить таймер и к приходу с работы получить уже готовое к употреблению тесто и быстро забацать пиццу!
... рекомендую вам, при случае, испечь пшеничный хлеб  (можно и смесовой) вот с такой добавкой: сварите парочку картошечек, общим весом этак грамм 100-200-250, в зависимости от веса вашехо хлеба, растолчите их в пюре и добавьте в замес в начальной его стадии. Не забудьте грамм на 100-120 уменьшить количество жидкости. Режим выпечки выберите Французский. Не забудьте проконтролировать вид Колобочка - от него зависит конечный результат).
Приятного аппетита!  <_< )
PS. Проще всего приготовить картошинки в микроволновке - 5 минут - и они сварены)).
PPS. Эта добавка поможет вам также избежать "провала крышки хлеба" при применении муки с низким содержанием клейковины.

Сообщение отредактировал Александр Скубий: 09 November 2010 - 07:48 PM

Где был счастлив, - туда не возвращайся.


#75 Александр Скубий

Александр Скубий

    ПРОФЕССОР

  • Пользователь
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 8209 сообщений

Отправлено 09 November 2010 - 07:06 PM

Просмотреть сообщениеВалентина Савченко, on 10.12.2008, 18:27, said:

.. ОНА ж (хлебопечка) жрёт энергию..... если один хлебушко на недельку -это одно.... а еже ли чаще и больше????
Специально провел измерения расхода эл.энергии на выпечку хлеба весом в 1кГ. Получилась величина, равная 0,4кВт/ч.
То есть составляющая цены электроэнергии незначительна, от общей себестоимости.

Где был счастлив, - туда не возвращайся.


#76 Валентина Савченко

Валентина Савченко

    ПРОФЕССОР

  • Пользователь
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 28456 сообщений
  • Пол:Женский
  • Страна:Украина, Харьковская обл.
  • Интересы:Всё интересно.

  • Факультет: МЭС
  • Год выпуска: 1980

  • Город: Харьков
  • Обучение: Дневное

Отправлено 16 February 2012 - 12:34 PM

Вот решила похвастаться *105 6
............
Ну, чем не ХЛЕБОПЕЧКА обыкновенная духовка? Спрошу я Вас *105
.........
Второй раз уже пеку так хлебушку. И очень довольна. Минимум затрат и усилий.
Один только недостаток такого хлебушка: очень быстро поедается.  :ap:
.................
Формы для выпечки хлеба у меня нет. Её заменил обычный листик фольги. Хлеб формирую ввиде батона.
Никаких опар и прочей лабурды.
Беру грамм 25 дрожжей обыкновенных(не сухих), 300 г тепленькой водички, столовая ложка сахара.(2 мин) Сегодня, пока дрожжи подходили, я заквасила бутылек капусты (30 мин) . Дальше в глубокой миске замешиваю тесто. (и не густо и не мягко). 10мин.
Выкладываю на протвинь и пока разогревается духовка батон поднимается. Увеличился в размере где-то в два раза - и в духовочку.
Ой! Чуть не забыла: в тесто добавить соль по вкусу и столовую ложку постного масла
.............
А сама на тему ПОЛИТИКА.  :ap:
Где-то через 30 мин (может и меньше) вот такой хлебушка получился. И , как говорят у нас в Украине: ДУХМЯНИЙ З КОРИНКОЙ!

Прикрепленные файлы

  • Прикрепленный файл  ____1.jpg   58.95К   6 Количество загрузок:
  • Прикрепленный файл  ____2.jpg   156.25К   6 Количество загрузок:

Сообщение отредактировал Валентина Савченко: 16 February 2012 - 12:36 PM

Признаю за собой право на ошибки и самовыражение...


#77 Анна Коренфельд

Анна Коренфельд

    КАНДИДАТ

  • Пользователь
  • PipPipPipPipPip
  • 4534 сообщений

Отправлено 16 February 2012 - 12:45 PM

Валюша, просто супер! Мне по виду нравится больше, чем из хлебопечки. В ручную, хлебушек, замешанный обязан быть на порядок вкуснее. Да и форма нужная получается.
Если встать на улице и долго смотреть на небо, все вокруг сделают то же самое…

#78 Костюк Сергей

Костюк Сергей

    ПРОФЕССОР

  • Пользователь
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 9235 сообщений

Отправлено 16 February 2012 - 01:39 PM

Просмотреть сообщениеВалентина Савченко, on 16.2.2012, 14:34, said:

Вот решила похвастаться *105 6
............
Ну, чем не ХЛЕБОПЕЧКА обыкновенная духовка? Спрошу я Вас :ap:
.........
Второй раз уже пеку так хлебушку. И очень довольна. Минимум затрат и усилий.
Один только недостаток такого хлебушка: очень быстро поедается.  :ap:
.................
Формы для выпечки хлеба у меня нет. Её заменил обычный листик фольги. Хлеб формирую ввиде батона.
Никаких опар и прочей лабурды.
Беру грамм 25 дрожжей обыкновенных(не сухих), 300 г тепленькой водички, столовая ложка сахара.(2 мин) Сегодня, пока дрожжи подходили, я заквасила бутылек капусты (30 мин) . Дальше в глубокой миске замешиваю тесто. (и не густо и не мягко). 10мин.
Выкладываю на протвинь и пока разогревается духовка батон поднимается. Увеличился в размере где-то в два раза - и в духовочку.
Ой! Чуть не забыла: в тесто добавить соль по вкусу и столовую ложку постного масла
.............
А сама на тему ПОЛИТИКА.  :ap:
Где-то через 30 мин (может и меньше) вот такой хлебушка получился. И , как говорят у нас в Украине: ДУХМЯНИЙ З КОРИНКОЙ!
Валяльщица-хлебопечка.
"пока разогревается духовка батон поднимается. Увеличился в размере где-то в два раза - и в духовочку".
Просто цитата.  *105
Прошу прощения, но : "Вы можете не заниматься политикой, все равно политика занимается вами" © (Шарль Форб)

#79 Валентина Савченко

Валентина Савченко

    ПРОФЕССОР

  • Пользователь
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 28456 сообщений
  • Пол:Женский
  • Страна:Украина, Харьковская обл.
  • Интересы:Всё интересно.

  • Факультет: МЭС
  • Год выпуска: 1980

  • Город: Харьков
  • Обучение: Дневное

Отправлено 16 February 2012 - 01:55 PM

Просмотреть сообщениеАнна Коренфельд, on 16.2.2012, 12:45, said:

В ручную, хлебушек, замешанный обязан быть на порядок вкуснее. Да и форма нужная получается.
Это точно, Аня! А радуюсь больше даже, чем, когда тортик испеку. Не могу передать это чувство.Гордости, что ли?Вот он хлеб и сама испекла *105

Просмотреть сообщениеКостюк Сергей, on 16.2.2012, 13:39, said:

Валяльщица-хлебопечка.
"пока разогревается духовка батон поднимается. Увеличился в размере где-то в два раза - и в духовочку".
Просто цитата.  *105
*Смайлик пальчиком грозит: ух ты , проказник!*

Признаю за собой право на ошибки и самовыражение...


#80 Александр Скубий

Александр Скубий

    ПРОФЕССОР

  • Пользователь
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 8209 сообщений

Отправлено 16 February 2012 - 09:43 PM

Просмотреть сообщениеВалентина Савченко, on 16.2.2012, 13:34, said:

Вот решила похвастаться *26 6
............
Ну, чем не ХЛЕБОПЕЧКА обыкновенная духовка? Спрошу я Вас :ay:
.........
Второй раз уже пеку так хлебушку. И очень довольна. Минимум затрат и усилий.
Один только недостаток такого хлебушка: очень быстро поедается.  :ap:
.................
Где-то через 30 мин (может и меньше) вот такой хлебушка получился. И , как говорят у нас в Украине: ДУХМЯНИЙ З КОРИНКОЙ!
На самом деле хлебопечка освобождает хозяйку от утомительного, тяжелого труда по замесу теста - и кроме того, выполняет эту операцию неизмеримо более качественно. Многие хозяйки покупают ее именно для замешивания теста, например для плацындочек))).

Где был счастлив, - туда не возвращайся.





Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 скрытых