Бытовая техника
#41
Отправлено 11 December 2008 - 11:21 PM
#42
Отправлено 12 December 2008 - 09:17 AM
Людмила Аксенюк, on 11.12.2008, 23:21, said:
#43
Отправлено 16 December 2008 - 09:35 PM
Мука пшеничная - 3ст. - 1 стакан - 210мл.
Отруби пш. - 2ст.
Вода (сыворотка) - 1.75 ст.
Соль - 2ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Дрожжи - 1,1-1,15 ч.л.
Масло п/с. - 2 ст.л.
Режим выпечки - Френч, 3ч.50м.
Хлеб - объедение, хрустящая корочка, отличный вкус.
Мука и отруби безродные, мука несортовая, все из простой мельнички типа сельской. Дрожжи Львовские.
Где был счастлив, - туда не возвращайся.
#44
Отправлено 17 December 2008 - 12:09 PM
Согласна, чем мука грубее, тем хлеб лучше получается.
За рецепт спасибо, нужно попробовать.
#45
Отправлено 20 December 2008 - 09:30 AM
Где был счастлив, - туда не возвращайся.
#46
Отправлено 20 December 2008 - 10:12 AM
#47
Отправлено 20 December 2008 - 10:21 AM
Людмила Аксенюк, on 20.12.2008, 11:12, said:
Но всё-равно,Людочка! Как-то гложжут сомнения насчёт химии...зерно ж страшно обрабатывают...то ,что на муку (внутри), а то что отруби подверглось наибольшей "бомбардировке".... Хотя где её нет , хими?
Признаю за собой право на ошибки и самовыражение...
#48
Отправлено 20 December 2008 - 10:52 AM
Валентина Савченко, on 20.12.2008, 11:21, said:
Отруби.
Сообщение отредактировал Александр Скубий: 20 December 2008 - 11:09 AM
Где был счастлив, - туда не возвращайся.
#49
Отправлено 20 December 2008 - 11:27 AM
Признаю за собой право на ошибки и самовыражение...
#50
Отправлено 20 December 2008 - 11:50 AM
Где был счастлив, - туда не возвращайся.
#51
Отправлено 27 December 2008 - 01:15 AM
Людмила Аксенюк, on 10.12.2008, 19:34, said:
Решились на покупку и очень даже не жалеем об этом.
Приобрели Panasonic SD 254 и после первого, как и положено, блина комом наслаждаемся вкусным хлебушком. Спасибо за рецепты, будем пробовать печь строго по рецепту, а потом уж эксперементировать
#52
Отправлено 27 April 2009 - 07:38 PM
Штука, конечно, капризная, тут уже не получится "выпекать до готовности", или "добавлять муки пока не...", тут чуть промахнулся с дозировкой, и приходиться печь "внеплановую" пиццу...
У меня "сработал" рецепт Людмилы Аксенюк, спасибо Вам!
Цитата
Правда, хотелось бы малость разнообразия, но не тут-то было. Хлебопечка у меня Bifinett, судя по инструкции немецкая. Книжка с рецептами тоже имеется, только довльно странная. Так на буханку хлеба в 750 грамм, предлагают заложить 500 грамм муки и 350 грамм воды. Ну тут еще ладно, допустим 100 грамм воды испаряется во время выпекания. Но, вот дальше на буханку в 1000 грамм, предлагают заложить 300 гр. молока и 540 гр. муки, если принять, что те же 100 гр. жидкости испаряются, то как же из 740 гр. заложенных продуктов получится килограмм хлеба??? Чудеса да и только! Может конечно инструкция, эдакая, "антикризисная" ... :-)
Посему, просьбица, если кто какие рецепты уже опробывал, поделитесь, а? Особенно, было бы интересно на счет сдобы ... а то как-то не шибко-то прикольно учиться на своих ошибках...
#53
Отправлено 28 April 2009 - 04:30 PM
1 яйцо, остальное - вода - 1,5 чашки ( моя мерная чашка - 200 мл гр)
дрожжи - 2,5 чайн.лож.
мука - 4,25 чашки (можно смешивать муку грубого помола с обыкновенной - проверено)
мёд - 2 стол. ложки
соль - 2 чайн. лож.
раст. масло (по рецепту - кунжутное, но у меня его нет, заменяю растительным) - 3 стол. лож.
семена кунжута - 0,75 чашки, режим выпекания - ФРАНЦУЗСКИЙ
Моему сыну очень нравится луковый хлеб:
вода - 1,25 чаш.
дрожжи - 2,5 чайн. лож.
мука - 4,3 чаш.
сахар (можно мёд - по вкусу, но меньше)- 3 стол. лож.
соль - 1,5 чайн. лож.
сливочное масло - 4 стол. лож.
лук(мелко порезанный) - 0,5 чайн. лож. режим выпекания - ФРАНЦУЗСКИЙ
Мне очень нравится овсяный:
вода - 1,5 чаш. и 1 стол. лож.
дрожжи - 2,5 чайн. лож.
мука - 4 чашки
соль - 2 чайн. лож.
сливочное масло - 2 стол. лож.
мёд - 2 стол. лож.
овсяные хлопья - 1 чашка.
Если получился ФРАНЦУЗСКИЙ, то эти рецепты должны подойти для вашей хлебопечки, но хлеб - высококалорийный...
#54
Отправлено 28 April 2009 - 04:58 PM
#55
Отправлено 28 April 2009 - 05:12 PM
Коренфельд Анна, on 28.4.2009, 17:58, said:
Это вообще что-то новенькое!!! Надо попробовать, обязательно, спасибо Аня.
#56
Отправлено 28 April 2009 - 10:07 PM
Людмила Аксенюк, on 17.12.2008, 13:09, said:
Согласна, чем мука грубее, тем хлеб лучше получается.
За рецепт спасибо, нужно попробовать.
А у нас отруби продаются в супермаркетах.
На этикетке по-украински написано "Висівки",
произведено, по-моему, в Луганске.
Они предназначены для диетического питания.
#57
Отправлено 29 April 2009 - 06:08 PM
Людмила Аксенюк, on 28.4.2009, 15:30, said:
Yes! Овсяный спёк! Песня! Я в восторге! Жена в отчаянии! Он таки действительно слишком для нее калорийный.
Вкус обалденный, особенно со сгущенкой...
Люда, а вот кунжут, это, кажется, такие мелкие зернышки? Я правильно помню? Это ими "плетенки" когда-то посыпали, и бублики тоже? Я помню этот вкус... Он, это кунжут, вообще продается где-нибудь?
Цитата
(Меня когда-то давно угощали, кажись там был еще и лук. Вот как в Людыном рецепте лукового "французского", но из него еще и кусочки ветчины торчали)
На выходные, если будет время, попробую со сдобой повозиться, но там, наверняка, время выпекания должно быть меньше чем для хлеба...
Сообщение отредактировал Владимир Коваль: 29 April 2009 - 06:09 PM
#58
Отправлено 29 April 2009 - 07:06 PM
Это тот, который "Сезам, откройся" из сказки.
А вкусный какой!
"...Чтобы раскрыть вкус и аромат семян кунжута, обжарьте их на сухой сковороде, пока они не начнут подпрыгивать. Целыми семенами обсыпают печенье, булочки, пирожки, из них готовят конфеты, соус (тахину), из очищенных от оболочек и размолотых семян делают халву. В панировке из кунжута можно обжаривать кусочки мяса, рыбы и овощей. Кунжут можно добавлять в различные салаты.
До 50-65% от состава семян приходится на масло, которое используют непосредственно в пищу, а также в медицине и для технических целей. Масло, полученное холодным прессованием из семян, используется в кулинарии. По вкусу оно напоминает оливковое, по цвету - светло-соломенное..."
И цветет красиво
#59
Отправлено 30 April 2009 - 02:45 PM
Владимир Коваль, on 27.4.2009, 21:38, said:
Мука - 4.5 стакана V=250мл.
Сыворотка - 0.75ст.
Вода - 0.70ст.
Творог из морозилки (домашний) - полный стакан с верхом (250-350мл).
Сахар - 4ст.л.
соль- 1.5ч.л.
Немного (но не более пачечки)) ванилина.
Изюм - 2-3ст.л.
Подсолнечное масло раф. - 2ст.л.
Дрожжи - 1.5 ч.л., Львовские, сухие. (скорее даже немного меньше).
Время цикла - 3ч.50минут.
Хлеб получился нежный, пышный, пропеченный, творога конечно не заметить, вкус приятен, неплохая основа для кулича)).
Верх при выпечке уперся в стекло крышки.
Вместо сыворотки можно лить просто воду, а если есть сыворотка - то лучше полностью выпекать на ней.
Соблюдайте простое правило: тесто не должно размазываться по днищу формочки, должен быть приятный взгляду колобочек.
Кстати, при выпечки сдобы не ставьте "темный" цвет корочки - он и так будет темный из-за большего количества сахара в тесте.
Приятного аппетита!!))...
Где был счастлив, - туда не возвращайся.
#60
Отправлено 30 April 2009 - 02:50 PM
Количество пользователей, читающих эту тему: 1
0 пользователей, 1 гостей, 0 скрытых