Сообщений в теме: 376

[Александр Скубий]

Как все строго то) Кстати все единодушно и везде утверждают, что лучшие ХП - это Панасы. Так что вам повезло). Но пекут все.
Мы используем муку какую Бог послал - из нашей мельнички, она беспородная, даже сорта нет. Дрожжи Львовские, других не видел, но насколько я знаю, они всегда хороши. Сухое молоко не добавляем, еще чего). Зато можно вместо воды заливать молочную сыворотку, или частично. Сахара всего ничего, иначе сладкий, а соли почти в два раза больше, иначе вкус сдобы.
Жена кстати сказала: Как я посмотрю, что туда и сколько ни бросай, все равно хлеб получается отличным))...
тьфу-тьфу).

[Карлинская (Скорая) Наталия]

Белоцерковскую муку нам посоветовала консультант в магазине.   Пробовали другую - тесто не всходит. Как то закончились упомянутые дрожжи - другие взошли плохо. Соли сыпем 1 ч.л. вместо 2.5, хватает. Ну а сахара меньше низзя - не всходит.
Никаких сухих растительных сливок и порошкового молока. Молоко, или кефир с водой, или ряженка с водой, или сметана с водой.
Рецепт на "большой размер" хлебушка:
дрожжи 1.5 ч.л.
мука 3.5 200 мл
сахар 2.5 ст.л.
соль 1 ч.л.
слив. масло 2 ст.л.
молоко 390 мл. (или столько же кефира или ряженки  пополам с водой).
приятного аппетита!!!

[Александр Скубий]

Спасибо)
Наш простой рецепт на "большой" размер:
дрожжи - 1ч.л.
мука - 4.5 ст. 210мл.
сахар - 1ст.л.
соль - 1ч.л., именно чайная, не мерилочка.
Подсолн. масло рафинир., 2стол.л.
Вода - мерный ст. 210мл.
Сыворотка - 0.5стакана. Можно менять пропорции.
Режим выпечки - Френч, французский хлеб (цикл 3ч.50минут).
И вам приятного аппетита ).

[Карлинская (Скорая) Наталия]

Вот наш хлеб.

Прикрепленные файлы

•  P1050014.JPG   78.57К   26 Количество загрузок:

Сообщение отредактировал Карлинская (Скорая) Наталия: 11 November 2008 - 05:49 PM

[Александр Скубий]

Исключительно привлекательно-аппетитный ))...

[Ольга Эрли]

Карлинская (Скорая) Наталия, on 11.11.2008, 18:38, said:

Вот наш хлеб.

Ну при виде такой фотки сверлит мысль: "Эх, к нему бы супчику, да с потрошками..."

[Евгений Плитко]

Карлинская (Скорая) Наталия, on 11.11.2008, 17:38, said:

Вот наш хлеб.

Над напроситься в гости

[Карлинская (Скорая) Наталия]

Женя, ты же знаешь  - гостям всегда рады.
И мука в доме всегда есть, но о визите предупреди минимум за 4 часа, чтобы муж был дома    и успел испечь хлебушек

[Татьяна Зуева (Горожанкина)]

Насмотрелась, начиталась и уговорила супруга купить хлебопечку. Начинаем выбирать. Спасибо за советы.  

[Гультяева Екатерина Викторовна]

Татьяна Зуева, on 17.11.2008, 2:45, said:

Насмотрелась, начиталась и уговорила супруга купить хлебопечку. Начинаем выбирать. Спасибо за советы.  

Не торопитесь, мы купили LG побаловались, пшеничный неплохо получается, а житний,  кукурузный и овсяний плохо поднимаются и по рецепту много сахара надо, не вкусным получается, хотя может я не выработала еще рецепт. Нам хотелось разного хлеба, но пока печем только пшеничный.

[Людмила Аксенюк]

У меня тоже LG , согласна, - хлебопечка - капризная немного, особенно в выборе закладываемых продуктов. Но я приноровилась, мука - словацкая, - полу грубая, если использовать отечественную - не подходит вообще или очень плохо. В отношении сахара - не ложу, только мёд и не более двух столовых ложек, а можно ещё и меньше. А самое главное, это не моё изобретение конечно,- дрожи растворяю предварительно в воде. Сухое молоко не использую.
В этой марке хлебопечки,  заметила, нельзя особо экспериментировать, строго всё по рецепту.

[Ольга Эрли]

Людмила Аксенюк, on 8.12.2008, 21:33, said:

...В этой марке хлебопечки,  заметила, нельзя особо экспериментировать, строго всё по рецепту.

Cтранно хлебопечка , как помошник, призвана помогать хозяйке,а не капризничать принимая или отвергая составляющие выпечки. А если не её рецепт - она всё сжигает и выплевывает? Так никаких продуктов не напасешся.

[Людмила Аксенюк]

К хлебопечке LG прилагается инструкция с рецептами, мерной чашкой и даже ложкой - иная посуда исключается!!!
А если серьёзно, то действительно хлеб получается вкусным и по весу соответствует, к тому же в ней готовится джем, кексы неплохие. Конечно, кому что нравится, не спорю.

[Гультяева Екатерина Викторовна]

Людмила Аксенюк, on 9.12.2008, 15:21, said:

К хлебопечке LG прилагается инструкция с рецептами, мерной чашкой и даже ложкой - иная посуда исключается!!!
А если серьёзно, то действительно хлеб получается вкусным и по весу соответствует, к тому же в ней готовится джем, кексы неплохие. Конечно, кому что нравится, не спорю.

Спасибо Люда, приму к сведению, мед есть, но не использовала, попробую.

[Валентина Савченко]

Думаю моя колега не обидится ,если я открою её маленькую тайну...Хлебопечку она купила давно-давно...сначала аж прыгали от радости ...а запах! ХРУМТЯЩИЙ ,З КОРЫНКОЙ! ХЛЕБУШКА!....А сейчас заставлена хлебопечка на полочке и не  поломана..просто игрушка надоела.... так изредка достаётся.... (Хотя хозяюшка она отличная...) Вот такие пироги...

[Гультяева Екатерина Викторовна]

Валентина Савченко, on 9.12.2008, 21:16, said:

Думаю моя колега не обидится ,если я открою её маленькую тайну...Хлебопечку она купила давно-давно...сначала аж прыгали от радости ...а запах! ХРУМТЯЩИЙ ,З КОРЫНКОЙ! ХЛЕБУШКА!....А сейчас заставлена хлебопечка на полочке и не  поломана..просто игрушка надоела.... так изредка достаётся.... (Хотя хозяюшка она отличная...) Вот такие пироги...

Валюш, ты случайно не обо мне это написала? Я все-таки готовлюсь к кризису серьезно и думаю, что моя печь сократит расходы на хлеб и тем самым доставит мне радость купить какую нибудь другую безделушку. Скажу честно не умею экономить, но все время об этом думаю, может кто подскажет на каких статьях можно сэконоить?

[Валентина Савченко]

Гультяева Екатерина Викторовна, on 9.12.2008, 22:28, said:

Валюш, ты случайно не обо мне это написала? Я все-таки готовлюсь к кризису серьезно и думаю, что моя печь сократит расходы на хлеб и тем самым доставит мне радость купить какую нибудь другую безделушку. Скажу честно не умею экономить, но все время об этом думаю, может кто подскажет на каких статьях можно сэконоить?

Катюша! Тебя я не имела ввиду...но задуматься стоит.. ОНА ж (хлебопечка) жрёт энергию..... если один хлебушко на недельку -это одно.... а еже ли чаще и больше????

[Людмила Аксенюк]

Хлеб, испечённый в хлебопечке вкуснее и с натуральных продуктов, ты сама контролируешь из чего печешь.
Решились на покупку и очень даже не жалеем об этом, после того, как узнали из чего пекут, так называемый хлеб наши хлебопекарни. Покупали чёрный, серый хлеб, думали - полезно, а оказалось,- в закваску добавляют сою, нереализованный хлеб, разрыхлитель.  А  потребляемая мощность хлебопечки меньше, чем у банального утюга.

[Гультяева Екатерина Викторовна]

Людмила Аксенюк, on 10.12.2008, 19:34, said:

Хлеб, испечённый в хлебопечке вкуснее и с натуральных продуктов, ты сама контролируешь из чего печешь.
Решились на покупку и очень даже не жалеем об этом, после того, как узнали из чего пекут, так называемый хлеб наши хлебопекарни. Покупали чёрный, серый хлеб, думали - полезно, а оказалось,- в закваску добавляют сою, нереализованный хлеб, разрыхлитель.  А  потребляемая мощность хлебопечки меньше, чем у банального утюга.

Люда, я вчера решила попробовать с медом и на 680гр, так получился плотный, а когда пеку на 450гр, то с дырочками получается и вкуснее. Но хотелось бы конечно экономичнее печь на 680гр, как у вас?

[Людмила Аксенюк]

Катя! Постараюсь подробно описать процесс выпечки.
Оговорюсь вначале, что хлеб пеку только на 900 гр. два раза в неделю, этого вполне хватает нашей семье и отношусь к этому как к обыкновенной стирке.
Самый простой - французский.
Дрожи (Момент) - 2,5 ч. ложки растворяю в 1,5 чашки тёплой воды, пока растворяются отмеряю муку - 4,3 мерной чашки. Всё это отправляется в форму, соль - 2 ч. ложки, мёд - 1,5 столовой ложки. Выбираю тёмный цвет корочки и режим - французский, т. е. - 4 часа. Получается очень пористый, попробуй, очень надеюсь, что получится.
И ещё, может быть дело в муке? Мне кажется, что всё таки стоит использовать полу грубую.